软妹肉包子的做法

直接放入烧开的蒸锅里 10分钟就可以出锅啦

这个包子妹非常软咬一口肉汁充满整张嘴好吃到让我迫不及待的发个菜谱

用料

提前一晚先做面种，普通面粉，水，安琪酵母混合均匀，放在一个密闭的容器里，发酵一夜
第二天起来先做馅，把肉馅拿出来在用到排着剁几遍，这样肉馅吃起来更好吃
肉馅剁好后放在搅拌盆，顺着一个方向搅，依次放入适当的料酒，生抽老抽，胡椒粉十三香，中间可以适当加入温水，一直朝一个方向搅，直到肉馅粘合一起，把肉馅搅成可流动状态，再放入切碎的姜和葱
最后放入盐味精
肉馅这样就好了因为肉馅很稀不好包就放进冰箱冷冻半个小时
趁这个时候开始做皮
低粉，泡打粉，糖粉，玉米淀粉先混合均匀，导入水，一勺植物油还有昨晚的面种，揉和成一个光滑的大面团
面团分成大概30g一个的小面，擀皮包包子
直接放入烧开的蒸锅里 10分钟就可以出锅啦

1 ，肉馅虽然已经被别人打碎但是还是需要剁一遍这样可以更好吃。
2，肉馅搅拌的时候一直加温水是为了让成品包子的馅吃着更软更好吃，也是要有灌汤的效果。

请问什么叫作低粉啊？搁浅的喵星人
- 田口口低筋面粉实在不明白在baidu上输入我打的这四个字
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包好的包子不需要醒一会吗？直接上锅蒸就可以了？看你第7部之后好像没有二次发面的过程，有点担心。。。是否忘记步骤了呢？还有放玉米淀粉的作用是什么？谢谢！不过看上去真的很不错啊，面发的也不错呢！如果就是上面这些步骤的话，倒是很值得一试！东风西渡
- 田口口不用醒，直接大火蒸
  0 有用
发酵一夜是室温还是冰箱冷藏发酵？苏菲雅在上海

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