伏特加作为世界知名的酒品牌,被很多人所熟知,哪怕你没有尝过,但肯定也听过这个名字。
2018年12月,由世界品牌实验室独家编制的,第十五届《世界500强》排行榜中,伏特加下的“Absolut Vodka”排名192,并在福布斯商业杂志所评选的美国奢侈品牌中独占鳌头,也是烈酒品牌中唯一获得该荣誉的品牌。
在俄罗斯,伏特加是一种传统的酒精饮料,被誉为“国酒”的存在,这就类似于我们国家“茅台”的地位一般,不过价格倒是更加亲民一些。
相比于白酒,伏特加有两大最突出的特点:酒体纯净和包容性强。
伏特加的口感不甜、不苦、不涩、口感爽净,没有其他的杂味。这是由于伏特加的原料是以谷物或是马铃薯为原料,经过蒸馏制作成高达95度的酒精,然后再用蒸馏水勾兑中和到40度至50度左右,接着用活性炭过滤,从而得到最纯净的酒体。
而我们的白酒讲究的是有“味道”,并且分出了酱香、浓香、清香等几大香型,并且在酿造的过程中,加入了酒曲和发酵的品类。所以大多数人喝不来纯的伏特加。
伏特加的喝法除了最简单的加冰,另外一种最适用的饮用方法就是当做基酒,因为伏特加无色无味,包容性强,几乎可以和任何一种饮料混合,调制出各种口味的鸡尾酒。相比于口感丰富的白酒,有了独特的优势。
其实,在白酒的众多品类中,清香型酒体是最为接近国际酒口感的,口感清爽,没有太大的刺激感。比如清香型的江小白,曾多次凭借其纯净酒体和独特口感在国际烈酒大赛上获奖。
值得一提的是,在国内,有不少网友分别用江小白和伏特加作为原料来酿制梅子酒、或是调制各种口味的混饮来做对比,得出的结论是只有细微的差别,甚至有人说江小白是“中国版”伏特加。
这几年,中国酒不断与国际市场接轨,积极研发适合国际口感的酒体,并且获得了国际上的认可。今年11月,IBA年会暨第68届世界杯国际调酒师大赛中,也出现了以茅台、五粮液、江小白等中国白酒作为基酒的比赛。
虽然中国酒被誉为全球六大烈酒之一,但是纵观这几年的全球烈酒销量排行榜,却始终没有获得高排名,反观韩国真露已经近20年位居全球烈酒销量榜榜首。
中国酒浓烈的口感和独特的文化,一直很难被国外接受,这是中国酒出口难的一大原因,所以如何扭转局势,更好的接轨国际口感,是每一个酒企都需要考虑的事情。
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