蔬菜放冰箱保鲜方法

来源：饮食指南 编辑：饭菜网

      很多家庭购买的蔬菜都不能马上吃完，怎样将蔬菜保鲜呢?很多人将蔬菜直接放入冰箱保存，许多菜很快就蔫了。怎样用冰箱保存蔬菜呢?饭菜网小编为您介绍冰箱保鲜蔬菜的方法。

蔬菜多喷水应晒干后再放入冰箱，首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

蔬菜多喷水应晒干后再放入冰箱，其次是湿度。一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。

饭菜网健康小贴士：蔬菜多喷水应晒干后再放入冰箱，现在市场上卖的菜，商家普遍喷了水，所以买菜回家后要先晾干再存放，避免滋生细菌。