到了腊月,很多人只会吃大鱼大肉,其实往往吃起来不健康,高热量高脂肪的食材,反而会让身体处于亚健康的状态,不如试一试一些家常小菜,比如说这道香辣洋葱炒土豆片,大多数只会炒土豆丝,搭配两种配菜炒着吃,香辣又入味,胜过吃大鱼大肉。洋葱和它是绝配,隔三差五炒一盘,洁净血管,血管通畅了。
每年到了过年前后,蔬菜价格都会上涨,有时候趁着蔬菜价格不高,多囤一些时令蔬菜,其中就包括白萝卜,白菜和土豆,这些蔬菜利于储存,成本也不高,天天换着花样吃。许多人不知道如何烹饪这道香辣洋葱炒土豆片,到底是先炒土豆片,还是先炒洋葱和青椒呢?大家伙学起来吧。腊月到了,宁可少吃肉,也别错过吃这菜,脆爽入味,不懂吃太亏了。
【香辣洋葱炒土豆片的烹饪步骤】
选购食材:选购3个土豆(土豆不建议选太大,个头不大不小即可,土豆皮掐起来非常硬,外皮很光滑,无凹凸和破损,土豆不要购买发芽的),选购螺丝椒几个(螺丝椒肉质比较厚,口感辛辣,适合口味比较重的菜肴),一个紫皮洋葱,豆瓣酱一勺,辣椒油少许,生抽和蚝油适量,5半干蒜头,葱两根,足量清水,香醋两滴,一些花生油,鸡精3克,其他调味品。
烹饪小诀窍:需要选购好土豆,紫洋葱和其他配菜,掌握一些配菜和土豆片的顺序,8分钟就能出锅。
详细步骤:
1:准备好一些配菜和土豆,先把土豆外皮的泥土洗净,用工具削掉一层皮,土豆切成薄薄的片。
2:土豆片想要脆爽可口,需要用盐水浸泡搓洗,或者用热水焯烫一下,捞出控干土豆片水分,备用。
3:紫洋葱去掉不新鲜的部分,紫洋葱用冷水泡一泡(这样切洋葱不辣眼睛),紫洋葱切成方块。
4:一些螺丝椒洗净,切成若干小块,蒜头和葱切成小段,准备好一些配菜,开始烹饪这道香辣洋葱炒土豆片吧。
5:锅底调入一些油,将土豆片铺平在锅底,两面都煎到微微焦黄,盛出,另外起锅加上油,分别加上葱蒜爆炒,炒出两者的香味来。
6:分别倒入紫洋葱和青椒块,迅速让两者炒到断生,倒入煎熟的土豆片,迅速翻炒至入味。
7:加上一勺豆瓣酱,调入生抽和蚝油,加上一丢丢食盐和白糖,中火翻炒至入味,最后滴入一些香醋,收汁出锅,这道香辣洋葱炒土豆片就做好了。
香辣洋葱炒土豆片是特别开胃的菜肴之一,土豆片非常脆爽入味,浓郁的葱香味,吃起来香辣入味,口感清脆,几种食材搭配一起吃,洋葱有一些刺激类物质,振奋食欲,早食早受益。本身洋葱是高维生素P的食材,有着“蔬菜皇后”之称,多吃洁净血管,维护身体健康,尤其是冬天要多吃。
土豆和这两样炒着吃,口感好营养足,经常吃胃口好,你们学会这道香辣洋葱炒土豆片的做法吗?(所有图片来自网络)
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