《报菜名》是大家耳熟能详的相声节目了
大部分相声演员都能够一字不落地将其中的贯口背下来
“蒸羊羔、蒸熊掌、
蒸鹿尾儿”都快让我们的耳朵磨出糨子来了
到底什么是清蒸
江珧柱？何为糖溜
芡实米？
四干：
黑瓜子白瓜子核桃蘸子
糖
杏仁儿
四鲜：
北山
苹果深州蜜桃广东荔枝桂林
马蹄（马蹄就是
荸荠）
四蜜饯：
青梅橘饼元肉瓜条
四冷荤：
全羊肝儿
溜蟹腿儿
白斩鸡炸排骨三甜碗：
莲子粥
杏仁茶（像元宵汤）
汤蒸八宝饭
四点心：
芙蓉糕
喇嘛糕
油炸桧子（就是北京的油条，天津的果子）
炸元宵
蒸羊羔
蒸熊掌
蒸鹿尾儿
烧花鸭
烧雏鸡
烧子鹅
卤猪
卤鸭
酱鸡
腊肉
松花
小肚
晾肉
香肠
熏鸡
白肚儿
江米酿niàng鸭子
罐儿野鸡（找不着罐儿的，砂锅代替吧）
罐儿鹌鹑
卤十件儿
十件儿：鸡或其它鸟的可食内脏;尤指砂囊、肝脏、心脏
回复举报|9楼2010-08-10 03:04
独翼神龙马大学问9卤子鹅
山鸡
兔脯
清蒸八宝猪
回复举报|12楼2010-08-10 03:12
独翼神龙马大学问9银鱼儿
回复举报|13楼2010-08-10 03:13
独翼神龙马大学问9清蒸哈什蚂
哈什蚂是田鸡的一种
回复举报|14楼2010-08-10 03:14
独翼神龙马大学问9烩鸭丝
烩鸭腰
烩鸭条
清拌鸭丝
黄心管儿
焖白鳝
焖黄鳝
豆豉鲶鱼
锅烧鲤鱼
锅烧鲶鱼
清蒸甲鱼
抓炒鲤鱼
抓炒对虾
软炸里脊
软炸鸡
烩鸭腰
烩鸭条
清拌鸭丝
卤煮寒鸦
熘鲜蘑
熘鱼脯
熘鱼肚儿
熘鱼片儿
醋溜肉片儿
烩三鲜
烩白蘑
烩全丁儿
烩鸽子蛋
炒虾仁儿
烩虾仁儿
烩腰花
烩海参
炒蹄筋儿
锅烧海参
锅烧白菜
炸开耳
据说是刚出生的小鸟
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