其人一勺白面一勺糖，青梅红丝瓜子瓤，甑糕模似小桶，挖成盆形下穿洞，甜香可口起蜂窝，小儿边吃边欣赏。
《故都食物百咏》中有写甑儿糕的诗一首：“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”并注说：“售者担高凳，一端置小火炉，一端置木柜，中实米制面及糖等，木甑中空，活底，以面及糖置甑中蒸之，顷刻即得，推其底，则糕自甑上出，儿童颇喜之，盖以其现做现炊，甚有趣也。”
从上段文字中可以看出甑儿糕是儿童喜食的味美价廉的小吃。它的制法很特别，要用甑的炊具。甑是我国陶器时代发明的一种炊具，圆形，其底部有许多透气的小孔，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅。北京过去有卖甑儿糕的小贩，他们用的甑不是陶制品，改用木制小甑，高4寸，直径2寸，担在高凳的一端，另一端是木柜，放米面及糖等原料。有人买时，用米粉加适量白糖、芝麻，蒸时稍加清水，四五分钟即熟。取出后，上面放些瓜仁、金糕条、青红丝。甑儿糕甜糯可口，所以儿童喜食。歇后语“甑儿糕一屉顶一屉”也由此得来，其含义是：一个挨一个，相继而来。
每每卖甑儿糕的小贩们挑着担子一吆喝，“甑儿糕~~”，孩子们就会争相前来，围成一圈。甑儿糕因为甜糯可口，深得儿童喜欢。孩子们买它以为早点，连食数个并不解饿，家长们则谓之“茉莉花儿喂骆驼 ”。
旧日北京有一歇后语为“甑儿糕一屉顶一屉”。曾几何时，小贩们挑着甑，走街穿巷，随蒸随卖甑儿糕，成为北京街头一景。如今，由于利小且麻烦，北京街头已经无人经营，难寻甑儿糕踪迹，曾经的老北京口味仅存于老北京人的记忆中了。
失传的老北京口味----甑儿糕一屉顶一屉
失传的老北京口味
旧日北京有一歇后语为“甑儿糕一屉顶一屉”。曾几何时，小贩们挑着甑，走街穿巷，随蒸随卖甑儿糕，成为北京街头一景。如今，由于利小且麻烦，北京街头已经无人经营，难寻甑儿糕踪迹，曾经的老北京口味仅存于老北京人的记忆中了。
《故都食物百咏》中对甑儿糕有这样的描述：“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”并注说：“售者担高凳，一端置小火炉，一端置木柜，中实米制面及糖等，木甑中空，活底，以面及糖置甑中蒸之，顷刻即得，推其底，则糕自甑上出，儿童颇喜之，盖以其现做现炊，甚有趣也。”从这段文字中不难看出甑儿糕在过去是儿童喜食的味美价廉的小吃。
制作甑儿糕自然离不开“甑”这种器具。甑，是我国陶器时代发明的一种炊具，圆形，上大下小，其底部有许多透气的小孔，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅。北京过去卖甑儿糕的小贩，他们用的甑不是陶制品，而是改用木制小甑，高4寸，直径2寸，担在高凳的一端，另一端是木柜，放米面及糖等原料。有人买时，用米粉加适量白糖、芝麻，蒸时稍加清水，四五分钟即熟，熟后将木模放在短棍儿上取出，上面放些瓜仁、金糕条、青红丝等即可食用了。歇后语“甑儿糕一屉顶一屉”也由此得来，其含义是：一个挨一个，相继而来。
每每卖甑儿糕的小贩们挑着担子一吆喝，“甑儿糕……吧”，孩子们就会争相前来，围成一圈。甑儿糕因为甜糯可口，深得儿童喜欢。孩子们买它以为早点，连食数个并不解饿，家长们则谓之“茉莉花儿喂骆驼 ”。
去年去天津时，在文化街遇到了一个卖“熟梨糕”的摊子，卖相跟传说中的甑儿糕颇为神似，兴许两者之间还是“近亲”关系呢。
天津街头卖熟梨糕的小贩，做法、器具和卖相与甑儿糕颇为相像
自聊，闲聊，无聊（52）甑儿糕--野狐参禅hy
前几天看XYZ的博文，提及她去牛街买甑儿糕，并附有照片。因照片上的甑儿糕与我儿时在胡同里记忆的不大一样，还特为的求证了一下，结果可能是我记错了，我印象中红黄白类似发糕的东西可能叫“盆儿糕”或者就是发糕……。
由此又想起来小时候听说过和吃过的几样小吃，比如：
清酱肉：类似金华火腿味儿，但好像是酱或酱油腌制的，色黑。
刮骨肉：从做烧羊肉等剩下的骨头上刮下来的筋头巴脑和脆骨等，别有风味，非常便宜。
苏造肉：原来写过，听说砂锅居有，但已贵族化，没有了风味。
豆渣糕：豆面蒸成球或方形，外粘豆瓣儿。味道有点像驴打滚儿。
焖炉烧饼：特制的焖炉，品种繁多，馅儿有甜咸荤素。
干蹦儿：与螺丝转儿相似，但是烤制的，酥脆香。
槟榔糕：好像与槟榔不搭界，也不是糕，而是一种光滑不甜的糖块，不好吃。
猫屎糖：与上述差不多，但有一股糊味儿，好吃。
现在很想知道哪里还能吃到？
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