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常年茶棚--董梦如

    北京有一种既有固定地点,也能常年营业的茶棚,叫做“常年茶棚”。这种茶棚一般设在城门的门脸处,都是在临街的房子前面再搭个棚子,但这种棚子不是用四根杆一支,苫上一块布就得了,它是用杉篙搭成架,用席盖顶,成为固定的棚子。因此不怕风吹雨淋,不受季节限制,一年到头皆可营业。

    这种茶棚里,都砌着一个高大的炉台子,长约3米,宽1.5米,高约1米。它是用砖头加泥浆砌成的,外面贴一层白灰麻刀泥,上宽下窄,成倒梯形。这样,高炉台又成了喝茶的桌子,白灰泥抹的台子不怕水,脏了用湿抺布一擦即可,而且越磨越光亮。炉灶的火膛很大,一般早上把煤填足,可以烧一天。炉台上有几个火眼,上面放着几把大铁壸,水烧得咕嘟咕嘟冒泡,客到随时沏茶。炉台四面放上条凳,茶客们围着台子而坐,喝茶聊天,悠然自得。

    当然,这类茶棚虽比那些临时性茶棚好多了,但这毕竟不是茶馆,有体面的人是不屑一顾的。这里的茶叶都是低档的茶叶末,很便宜,所以到这里来的,多为劳苦大众,像赶脚的、蹬三轮的、拉洋车的、卖苦力的。拉车的把这儿当做“车口儿”;赶牲口赶脚的,把这儿当做“驴口儿”。夏天晒不着,由于是棚子没有围墙,小风一吹穿堂过,很凉快;冬天人们聚到这里,要一壶高末,趴在炉台子上,用炉子的热量暖身去寒,又很暖和,而且炉台的火眼之间还埋着一口小缸,可以用来烤白薯。所以这里还兼卖烤白薯、瓜子、花生米之类的小吃,茶客们也可把随身带的窝头、饼子放到火眼上烤热,就着茶水连吃带喝。

    这种常年茶棚,到上世纪50年代公私合营后,就逐渐消失了。

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