不怕三红，就怕一黑--王永斌

不怕三红，就怕一黑，是过去老北京常说的一句话，三红指的是红枣，柿子和山里红，一黑就是黑枣

蔬菜的种植和收获季节性很强，不能耽误农时果树也是如此，在北京一带，三红中的红枣最先成熟，七月十五红圈，八月十五落杆，红枣是从农历七月十五开始由顶端往下一圈一圈地红起来，最晚到八月十五就红透了，必须用竿子往下打，如果不打，红枣在树上就会变蔫，第二红是柿子，霜降节气前柿子就红了，就时就可以采摘了，但是有苦涩味，必须漤，过霜降就不用漤了，最后是山里红，立冬前山里红就红透了，此时北京一带在夜里水源就见冰碴了，白天中午时候还暖和，可是等到黑枣全变黑的时候，就已经快到小雪节气，天气很冷了

不怕三红，就怕一黑，是贫困人的俗话，天气一冷，少吃无棉衣怎么过冬？因此怕黑枣这一黑，解放后，人民生活水平不断改善，所以再也不怕黑枣成熟变黑了