上个月,北京龙徽酿酒公司与法国干邑世家卡慕酒业签署协议,宣布龙徽葡萄酒将通过卡慕酒业在全球20多家国际机场设置的“中华国酒”销售专区,这是国产葡萄酒首次进入国际免税市场。这说明以龙徽为代表的中国葡萄酒越来越受到国际的认可。
其实,龙徽的字号年头并不长。1988年,才出了第一瓶龙徽葡萄酒。由于时值中国农历龙年,所以才有了个顶级好名“龙徽”。不过,说起北京龙徽酿酒有限公司的根儿,则能一直追溯到清宣统二年,也就是1910年。当时,法国圣母天主教会急需葡萄酒,而从法国本土运来又远涉重洋,极为不便。于是,教会在阜成门外马尾沟13号建立了一家名为“上义学校酿造所”的酒厂,自己酿造葡萄酒,聘请法国人里格拉为酿酒师,生产法国风格的红、白葡萄酒。酿酒用的葡萄由法国引进。所酿的葡萄酒主要用于教会弥撒、祭祀,并供教徒饮用。教会对葡萄酒的传播作用,得到了世界的公认。世界上许多地区,特别是整个美洲大陆都是由西班牙教会传播葡萄酒,而在北京则是法国教会传播。不难看出,法国葡萄酒在北京的渊源。当年,这个酒厂的位置,应该是车公庄现在的北京行政学院里面。
1946年,上义学校酿造所注册为“北京上义洋酒厂”。同时,供教会之外多余葡萄酒开始供应北京各大使馆、各大饭店。由于葡萄酒产量有限、质量上乘,一时供不应求。当时,人们甚至以饮用了葡萄酒为荣。1949年后,教会财产收归国有。“北京上义洋酒厂”是1949年以前中国有记载的六家葡萄酒企业之一。1959年,“北京上义洋酒厂”正式更名为“北京葡萄酒厂”。
1959年,为庆祝新中国建国10周年,北京葡萄酒厂奉命精心研制,酿造了一款国庆献礼产品———中国红。中国红一问世,便以其宝石红的色泽、谐调的果香以及入口醇厚、圆润柔细、余香清晰的独特风格,赢得了各界人士的赞誉。著名作家巴金、刘白羽品尝之后,并留下了“闻香下马,飘飘欲仙”的题词。国家有关部门确定中国红为“新中国首支国宴用酒”,并自1962年起作为国宴用酒、天安门活动指定用酒一直至今。不过,如今的中国红经过重新包装和升级,成为龙徽旗下一款最具个性与魅力的品牌。正是由于与法国葡萄酒的渊源,1987年3月17日,北京葡萄酒厂与法国保乐力加公司合资成立“北京龙徽酿酒有限公司”。做葡萄酒有一条最基本的道理:必须要有好的葡萄原料,才可能酿造出好的葡萄酒。龙徽始建之初,法方聘请专家对土壤和气候进行了考察,定下在河北怀来发展葡萄园。怀来在北京西北150公里,北纬40度、东经115度,东临北京,西接晋蒙。四周群山环抱,桑干河、洋河、妫水河横贯其中,汇入官厅水库,形成了独特的怀来盆地和区域小气候。怀来有八百年的葡萄栽培历史,以水果葡萄闻名,白牛奶葡萄在清代是皇宫贡品。怀来的土壤由石灰岩风化而成,多为沙壤土并掺有砾石和鹅卵石,土壤通透性好。同时,四季分明,昼夜温差大。日照很强,日照系数达5.68,大于晚熟葡萄品种所要求的4.5的日照系数,年降雨在330至420毫米,成熟期降雨则小于100毫米,是种植高质量葡萄的基础。这些自然条件保证了晚熟葡萄的成熟和良好表现。龙徽是国内最早按法国法定产区标准种植葡萄和酿酒的企业。就怀来龙徽葡萄园来说,就从法国引进20多个葡萄品种,包括赤霞珠、美乐、夏多纳等国际上著名的葡萄品种。同时,根据酿造优质葡萄酒的要求严格限制葡萄产量;在葡萄足够成熟的时候适时采收;绝不让青果烂果进入破碎流程等,严格控制为酿造纯正优质的葡萄酒提供了必要的优质原料。被上海APEC会议作为宴会用酒的葡萄来自怀来。不过,这片葡萄产在怀来一片较为特殊的葡萄园中,葡萄树龄在20年左右,所以酒的香气和底蕴与浅龄葡萄树的葡萄酿出的酒不一样。葡萄产量限制在每公顷7.5吨,是高档葡萄酒的产量标准。除产量外,对葡萄成熟度控制严格,在葡萄达到最佳成熟状态时采摘。采摘后将葡萄从怀来运到北京破碎榨汁,完成酒精发酵后不经苹果酸乳酸发酵,在橡木桶中培养6个月以上。从这点可以看出,龙徽确实秉承了法国葡萄酒的那种如果没有好葡萄,便酿不出好酒的传统。由于中法合资的独特优势,使龙徽酿造葡萄酒一直聘请法国酿酒师,通过这种方式传达法国人对葡萄酿酒的理念,并传承从种植到酿酒的自然规律和人为干涉之间的合理方式。在法国酿酒师和一批中国留法优秀酿酒师的努力之下,龙徽取得了傲人的成绩:1989年10月,龙徽葡萄酒就在法国兰斯葡萄酒大赛上获得金牌,其独具特色的风格和纯正的欧洲口味,迅速获得国际上同行们的认可。1996年,在法国勃根地世界夏多内葡萄酒大赛上,龙徽夏多内获银牌;1999年,在香港国际葡萄酒大赛上,1997年的龙徽赤霞珠获中国最佳红葡萄酒称号;2000年,在加拿大蒙特利尔世界葡萄酒大赛上,龙徽起泡酒获银牌;2000年,在法国波尔多国际葡萄酒大赛上,1997年的龙徽怀来珍藏获铜牌……但是,酒好也怕巷子深。由于法方经营管理不善,导致龙徽市场表现不好。法国管理层不仅把法国的技术水平、品质理念搬到了中国,同时也把做欧洲市场的方法照搬到了中国。当时,法国管理层把龙徽的市场目标客户群定位为5000人,主要包括到北京的外籍商务人士、外国使馆人员、北京的高级商务人士等小众群体。龙徽的主要销售渠道也基本集中在五星级酒店,当时称之为“五星战略”。
2001年,法资退出后,北京龙徽酿酒有限公司实行了资产重组,形成了一轻控股、福建吉马、红星股份、北京葡萄酒厂、龙徽管理层五大股东的股权结构。同时,改变了以往的市场营销模式,在坚持了法方确定的“服务高端群体”的产品定位后,抓住各种机会,积极开展有针对性的促销活动,让龙徽的产品成为上海APEC会议、海南博鳌论坛、北京《财富》全球论坛宴会特别用酒等。另外,还改变了龙徽单一的产品结构,在保证传统高端市场优势的同时,开发了适合商超渠道的产品。龙徽葡萄酒终于开始走进寻常百姓家,也得到寻常百姓的认可。
2005年,龙徽葡萄酒出口20多个国家和地区,出口量位列全国第一,其中瓶装酒的出口量达10万标准箱,占全国出口量的40%。据说,在法国数千家餐馆都能品尝到龙徽葡萄酒,而且主要消费者是法国人。前不久,世界葡萄酒行业最负盛名的《葡萄酒报告》公布了2005年度评比结果。北京龙徽能够获得亚洲十大“杰出葡萄酒厂”、亚洲十大“最有价值的葡萄酒厂”、亚洲十大“最好交易的葡萄酒”等多个奖项,自然也是情理之中了。
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