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四合院里的老邻居们如何过冬?--高巍

今日立冬,人们习惯以立冬作为冬季的开始。

有人说,季节是一位技艺高超的化妆师,他能魔术般地变幻出各种色彩来,让人们尽情地欣赏,由衷地赞叹。

四合院,一种生活。当四合院的老邻居们遇上这般蛰伏的季节,又该是怎样一番景象?

北京的冬天,在户外的活动极少。因此关于冬天的回忆,大多限于室内。北京的冬天滴水成冰,风沙也大,所以,特别讲究糊窗户,以防止“针尖大的窟窿,斗大的风”。

此时,夏日的冷布已换成窗纸,用打好的糨糊刷在窗棂上,再糊上洁白的东昌纸,连窗框上露木头的地方也用纸裱糊过。

俞平伯在《陶然亭的雪》一文中,记下了这种纸窗屋内的感受:

我虽生长于江南,而自曾北去以后,对于第二故乡的北京,也真不能无所恋恋了。尤其是在那样一个冬晚,有银花纸糊裱的顶棚和新衣裳一样綷縩的纸窗,一半已烬一半还红着,可以照人须眉的泥炉火,还有墙外边三两声的担子吆唱。

因房这样矮而洁,窗这样低而明,越显出天上的彤云格外的沉凝欲堕,酿雪的意思格外浓鲜而成熟了。我房中照例上灯独迟些,对面或侧面的火光常浅浅耀在我的窗纸上,似比月色还多了些静穆,还多了些凄清

俞平伯记述的,是他1924年冬在北京东华门侧,一条曲折的小胡同里的四合院中,在一个欲雪的黄昏,一边烤着炉火,一边望着朦胧的纸窗,看着那暝色渐渐地暗下来,炉火反把纸窗照红时的情景。

像俞平伯这样,在斗室中独赏冻云四合,天将欲雪的晚景,固然是一种乐趣,但如果三五良朋相聚,则会更加怡然。这最好是在晚饭以后,团团围炉而坐,沏上一壶上好的香片,再来一大包炒花生,边吃,边喝,边聊。炉子上,水壶发出滋滋的水声,正好相助谈兴。

或柴米油盐,或儿女情长,或身边琐事,或失意人生……谈到忘情处,窗外的呼呼北风、深巷中的阵阵犬吠,不远处小贩的吆喝,都被隔在了外面,剩下的只有欢声笑语。

邓云乡《忆江南》词赞叹道:“忆京华,最忆是围炉。老屋风寒深似梦,纸窗暖意记如酥,天外念吾庐。

与之相比,白居易的诗有异曲同工之妙:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?

北京的冬天天寒地冻,室中有一炉以供取暖,是十分必要的。一般都是小白泥花盆炉子,有个架子,在暖意中,一家乐融融。这种炉子后来全部为铁炉子所代替,早见不到了。

最早的炉子没烟囱,添煤时要将炉子移到屋外。因此,中煤毒似乎是难以避免的。火拢得旺旺的,门窗又都关闭得严严的,晚上睡得太沉,这一切,都促成了中煤气的可能。

好在中了煤气后一般没有太大危险,把人抬到院子里吸会儿冷空气,或者灌大半碗酸菜汤也就苏醒过来了。

在清代,北京人一般还是睡炕,可室中也生炉子。穷人家则是把灶砌在炕边,又做饭,又取暖,俗话称:“锅台连着炕。”

进入民国以后,睡炕的人家逐渐减少,改成睡床和铺板了。随之而起的,是装有一节节马口铁皮烟筒的西式洋炉子。

可是,一般人家仍然还是用没烟筒、烧煤球的炉子,少数的烧木炭火盆儿。北京人生火,往往由头年的十月初,一直烧到次年的二月初,差不多得烧五个月,要不怎么说冬天苦长呢。

冬季的室内,最缺少的就是生机。因此,北京人变着法儿的得弥补这些不足。穷人家,把白菜疙瘩、萝卜头之类的栽在水里,指望的,就是它头上冒出的那几片嫩叶。讲究点的,自然少不了养水仙。

养水仙,北京的行话叫“晒水仙”,一个“晒”字,道出了养水仙的奥妙。不懂行的,养的水仙傻长叶,老高老高,却不爱开花。养得好的水仙,则长得很矮,花却又多又旺。

种水仙,不受地方限制,有巴掌大一块地儿就能搁下一盆,或供案头,或摆窗前。金盏银台,碧绿青葱,赏心悦目。

每到春节前后,正是水仙盛开之际。在挺拔的翠叶上面,开放着白色花瓣,鹅黄色花蕊的花朵,散发出缕缕清香,令人喜爱。

宋代杨万里的一首七绝,道尽了水仙的神韵:“江妃虚却蕊珠宫,银汉仙人谪此中。偶趁月明波上戏,一身冰雪舞东风。”

除了晒水仙,吃火锅也是免不了的。在冬天,老北京人很喜欢吃火锅。徐凌霄《旧都百话》评论说:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。

其实,吃火锅未必非去饭馆,在家里也一样,铜制的火锅,中间是炉膛火口,四周是容纳菜肴的锅槽,上面有圆洞的锅盖,锅子中装好菜肴,把木炭放在炉子上点燃,放到火锅中膛,用力扇旺,一会儿,锅烧开了,端上桌来。那才是“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”呢。

在水果中,冬天最可吃的就是冻柿子。深秋,柿子熟了,放在窗外,能冻得铁硬。吃时,将硬的柿子泡在冷水里。

一会儿,柿子外面就结了一层薄冰壳,而它的内部却变软了。这时,把化软的柿子放在一个小碟里,用一个金属小勺掏着吃。也怪,经这一冻的柿子,反而比没冻时更甜了。

据说柿子是暖肚的,纵然是凉着吃,也不会闹肚子。可惜的是,北京的冬天变得越来越暖,柿子放在屋外也很难冻上了。

上面说了这么多,基本上都是限于大人们的活动。孩子们在冬天里干什么呢?孩子们的乐趣在下雪的时候。那时,在庭院、花径之间,堆雪人、打雪仗之外,还可以滑雪玩。

这是差不多所有的孩子都喜欢的户外活动。北京的冬天,一般要下好几场雪。这样,孩子们玩雪的机会也不少了。

如果四合院中带花园,那简直就是赏雪的胜地了。花园内,错落有致的屋顶变成了琼楼玉宇,亭子边那原本枯败的枝干也披上了毛茸茸的雪袍,显得丰腴、高洁。

园中的小山,全部被雪覆盖了,长长的廊子更显得玲珑、俏丽。漠寒云、皑皑白雪,使人如置身水晶宫中的感觉。真正是“璀璨崇台银世写,杈桠老树玉龙蛇”。

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