汤圆涉外--林斤澜

     有朋友看了前边几段，说，反正摘A江盆山沿海，嵌在宝地上

就是了。提名点到的饮食都是土特产，是“稀罕物儿’.别地别人
无法比较。
   好道!殊不知北京去的作家，当场就有所闪烁。如从维熙，京
东老葱也.母国政、郑万隆，或关内或关外，或老蔫或老捧子也.邵
燕祥掩江南，落得秀土一表，居心却是燕赵脾味。为此.信步夜市.
.灯火阑珊处.，“.然回首’，乃“众里，吃过.千百度’.普及东
西南北的，如汤圃，如馄饨.
   汤目字汤团，号元宵.北方用摇煤球法。把馅放在粉上.摇滚
成球。南方用水磨来粉，手桩手搓而成.看来不过方法有别，吃起
来却是大异其理。其趣肯定不属生肖，没准属天机。君不闻南北流
传同祥佳话:老外吃汤A，百思不解—馅儿是怎么放进去的?正
是人家制造无缝钢管的千百年前，我们的祖宗早会制造无缝汤
圆了。
   全国各地，都有自己的名牌汤圆、老牌汤回、正宗汤圆，四川
成都的赖汤团，久负盛名之至矣!汤圆又多外号，外号实表内心，
如豆沙汤N、玫瑰汤圈、什锦汤曰、威肉汤回、珍珠汤圆……楠澳
江一带.首推麻心汤区。麻心者，标明芝麻黑芝麻必不可少.还有
一事至关I要，猪油非它油可以替代也.
   却说串众来到汤圈摊前.摊主一迭连声—老司伯、老司旅、
老司斋(姐)、老司父(傅)些」手揭锅、一手执勺，眼睛溜溜
转，汤头上下转到。客人个个转到.这是本地生意人的本领，叫做
眼到、嘴到、笑到、手到、钞票到……
   不知是谁的吩咐，转眼间，递过来一人一碗，几位失声叫道:
   “啊呀!吃不了.’
   “晚饭还没下去，腾不出地方……唉!肚子救是个实心大
汤咧。.
   “吃点儿消食的去吧，这个，碍肚.”
   有谁作郑重声明:
   “谙位，先尝一口，J它两个也好，开掉一生也请便请便
   长者汪曾祺，身兼美食权威，一勺下去一只，瞪目，愣神，飞快
又一勺.当机立断:
   “我吃得完!.
   不瞒俗话说:千锤打锣一锤定音。只见众生全部进入笑学的
接受境界。
   皇天!这东西到了口中，外头皮先自怡怡的摊开了，麻心甜甜
的不钻牙，香香的不冲鼻，猪油是觉不着它的，只觉着怡里、甜里、
番里全都滑溜溜，朝喉头滑翔……
   听见叹道:“超过按汤旧。’
   此话涉外—外省之外，暂不其名姓，略供参考。