杨梅：（杨梅科杨梅属植物）
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
杨梅酒：杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。
杨梅酒的制作工艺：
1、杨梅清洗 杨梅经挑选后,用清水清洗,以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物, 沥干水分；
2、去核破碎 将沥干的杨梅人工去核，将果肉破碎；
3、酶解 每百斤用1g果胶酶（用前先用10g纯净水溶解）进行酶解，温度15-20度，时间4-8小时；
4、压榨取汁 用压榨机进行榨汁，用两层纱布过滤，得到杨梅汁；
5、巴氏杀菌（此步可以不要）将杨梅汁在65~ 70 度条件下保温15 min, 然后用纱布过滤；
6、加糖降酸 调整糖度到20% , 总酸通过添加碳酸钙或者碳酸氢钾或者碳酸钙，调整到6g/L左右；
9、下胶过滤灌装 灌装前1个周下0.1%的皂土，等澄清后用不锈钢膜过滤器过滤，然后灌装入瓶，成品；
7、添加酵母 活化2包5g装18度酵母，加入到到杨梅汁中，温度控制在18-23度之间；
再次加糖 在发酵的第3天再加入15%的白砂糖（至此总糖为35%，最终可以得到16-18度的甜杨梅酒），混合均匀继续发酵，直到单向阀没有气泡产生（一般是7-15天）；
分离酒脚 将上清液转移到另一个桶中，底部酒脚（灰白色沉淀物）去除；
8、陈酿 俗称老熟，新酿成的杨梅酒必须在贮酒罐中经过6个月以上的存放, 酒的质量才能得到进一步的提高。陈酿期间，使用带盖单向阀密封，经过氧化还原和酯化等化学反应以及聚合沉淀等物理化学作用, 可使得芳香物质增加和突出,不良风味物质减少, 不稳定蛋白质、劣质单宁等沉淀析出，改善杨梅酒的风味, 使得酒体澄清透明,口味柔和纯正。
还有一种方法是白酒泡杨梅，
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。普通以及病毒性腹泻。
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