作为葡萄酒爱好者，你平时有做品鉴笔记的习惯吗？品鉴笔记记录着你品鉴过的美酒佳酿，帮助你唤起对所品尝过的酒款的记忆，便于和酒友交流心得，还能助你判断这款酒值不值得再次尝试。学会记录品鉴笔记是学习葡萄酒的重要技能，一起来了解下吧！
首先可以建立一个品鉴笔记模板，先对基本葡萄酒类型进行分类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒等，然后再加入以下几个内容，记录更为详尽的信息。
一
基本信息
记录葡萄酒的名称（酒庄名，品牌名）、年份、国家、产区、葡萄品种、酒精度数和价格等基本信息。
二
颜色
观酒是品鉴葡萄酒的第一步，手持酒杯，以白色为北京向前倾斜，简单记录所观察到的颜色。一般红葡萄酒的颜色由深到浅分别为紫红色，宝石红，石榴红（砖红色），红茶色，而白葡萄酒的颜色由浅入深通常为，青柠色，柠檬色，金黄色和琥珀色。你也可以观察葡萄酒的液体是否浑浊，液体中是否有沉淀。
三
香气
品鉴第二步就是嗅闻葡萄酒的香气，并将其记录在品鉴笔记上。可以首先感知一下香气是否很容易闻到，是非常强烈浓郁，还是不容易闻到。香气的特征可以根据自己所闻到的真实填写，不必拘泥于某个培训体系的专业词，你当然可以写花香果香木桶香气和陈年香气，但你也可以根据你的个人敏感度和嗅觉经验，写下你真实感受的香气，比如：烤地瓜？紫薯？猫尿？馒头？爆米花？甚至某品牌香水？
四
味觉感受
观色闻香之后，就到了“尝”的环节，喝一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，感受味道是否平衡，酒体是否厚重，单宁是否柔和，余味的长短，酸度的高低等……将葡萄酒的口感记录下来。也可以写一些你再品尝这款酒时的感受，你是否很喜欢，或者哪里让你不喜欢？或者，在知道价格的情况下，你觉得性价比怎么样？还有你感觉是否需要醒酒？是否在不同时间的饮用发现口感的变化会比较大？当然最后你还可以按照自己的品评标准，给酒款一个分数，这样以后你自己看到，也会比较直观。
以上这些内容基本上涵盖了葡萄酒品鉴的相关细节，还可以在表格中预留一些空白，以便记录品鉴中的遇到的问题，这些细节都可以作为你以后进一步学习提升的参考资料。
品鉴笔记记录之后要多多拿出来阅读，并与相似的酒款联系起来，如果碰到同一个产区的佳酿，那么酒款或多或少会有共同之处，它们之间的不同点就是你品鉴的时候需要挖掘的地方。品鉴笔记不止是简单地记录酒款信息，更要记录你在品鉴过程中的思考和感悟，才能让你的这段葡萄酒品鉴旅程越发精彩。
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