白兰地意为'烧制过的烈酒'。狭义上讲，是指葡萄发酵后，再经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
白兰地通常被人称为'葡萄酒的灵魂'。她是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。
白兰地的饮用方法多种多样，究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异，下面给大家列举一些较常见的喝法：
净 饮
白兰地杯倒入4分之1的酒
喝时手掌握住白兰地杯壁
手掌的温度暖和一下白兰地
让其香味挥发，充满整个酒杯
加水、或加冰
白兰地直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感
所以英国人喝白兰地时喜欢加水
中国人则多喜欢加冰
加水或加冰能减轻刺激
保持白兰地的风味不变
加果汁
50ml白兰地，加少量柠檬汁
再依据自己的喜好加冰或者不加冰
据说这款鸡尾酒的调法
源于美国加州旧金山的一个酒吧
加咖啡
往咖啡杯里倒入四分之三的香浓热咖啡
然后加少许白兰地（放不放糖随意）
以咖啡为主体
加入提味增香的白兰地
使咖啡更香浓、提神醒脑、帮助消化
加热茶
往热茶里添加白兰地
这样既能保护白兰地的颜色香味
又能使酒体的丰满程度不变
降低了酒精度，减少了酒精的刺激
可以使干渴的喉咙得到滋润
加饮料
最常见的是白兰地加可乐
拿上一个杯
加上半杯冰块、少量的白兰地和可乐
用小匙搅拌一下
如此调配出来的味道极为特别
白兰地的功效：
1、白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能。当人体吸收过量酒精时，白兰地中的非酒精性物质可使酒精排出体外。
2、白兰地中的挥发物质还具有杀菌的作用。研究表明，在白兰地酒厂工作的工作没有患结核病及其他细菌性传染病的，流感也很少蔓延。因此，在欧美一些国家里，医生们经常用来白兰地来防治流感。
3、白兰地还具有镇定神经的作用。白兰地能改善心理焦躁不安的状态，饮少量的白兰地，能起到安神的作用。
4、白兰地对腰背疼痛及关节炎有镇痛的作用。医学试验证明白兰地对心血管能起到良好的扩张作用。因些，法国心脏病专家常为心绞痛病人开一点白兰地。
5、白兰地还能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收。
6、常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。因为白兰地中含有一种特殊元素，可以激活大脑活动神经。
7、白兰地是美容护肤的佳品。近年来，国际上的化妆品专家研究表明，以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果。用白兰地洗浴、改善皮肤的血液循环，达到美容护肤的效果。
白兰地的由来：大约在15世纪，荷兰有个船主，一次他往家乡运葡萄酒，因路途遥远，船载重量有限，不能多装。再往返一次又要占去许多时间。于是，他想了个办法，将葡萄酒蒸锅浓缩，使体积减去一半，到达目的地后再兑水冲稀，这样就可以事半功倍了。出乎意料的是，浓缩的葡萄酒，其味更加醇美，人们觉得不必兑水冲稀即可饮用了。当地人给这浓缩的葡萄酒，取了个美名叫白兰地。荷兰语（BrandeWijn）意思是由烧过的酒转化而来。16世纪后，荷兰生产白兰地酒即形成商品。
白兰地和威士忌的不同：白兰地和威士忌都是一种洋酒,但是白兰地和威士忌还是很多不同之处，酿造原料不同、喝法不同。威士忌一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名， 如芝华士，皇家礼炮，烟熏味较重;美国 的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以 上，20年以上就开始退化了。
白兰地是葡萄蒸溜酒，以法国cogmc (干邑)区最有 名了，如人头马(remy martin),马爹利 (martell ),轩尼诗(hennessy ),法拉宾 (frapin )等。根据在存储的时间长短可 以分为V.S., V.S.O.P., X.O.等。
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