你会不会不好意思承认自己最爱喝甜酒？会不会觉得喝甜酒有点Low？事实上，甜酒也常常跻身于最贵葡萄酒之列，拥有逆天的陈年潜力，让我们今天揭开甜酒的神秘面纱，来看看世界上那些珍贵迷人的甜酒。
根据Wine-searcher今年的最新数据，全世界最贵的葡萄酒排行榜里，第三名就是来自于德国摩泽尔Mosel的贵腐甜酒，产量稀少，珍贵异常。
只有被贵腐菌（Botrytis Cinerea/Noble Rot）侵染的葡萄才能用于酿造贵腐葡萄酒。为了酿造贵腐甜酒，葡萄必须被手工采摘，这个过程将会持续几天的时间。
大多德国酒农会使用雷司令葡萄来酿造贵腐精选酒（TBA），极低的产量使得贵腐精选酒（TBA）十分珍贵和稀有。
据德国葡萄酒协会（DWI）最近的调查，大多数酒庄今年贵腐精选酒（TBA）的产量将仅有50-200升左右。不过，2018年生产的德国贵腐甜酒贵腐菌感染得刚刚好，葡萄没有被霉菌过分侵染，在干燥成葡萄干时的状态十分健康，是值得期待的一年。
除了德国的TBA，BA，你还可以选择法国苏玳产区的贵腐酒（大名鼎鼎的滴金酒庄Chateau d'Yquem就产自于此）和匈牙利的国酒Tokaji，感受甜蜜物语。
说到冰酒，更不能不提德国和加拿大，当人们选择把还挂在葡萄藤上的葡萄等到风雪降临再采收之时，这种酒就多了一股高贵的气息，葡萄汁中的水分变成冰，人工采收后带冰压榨后取出，剩下的汁液含糖量就会升高。同理，我们也可以买葡萄回家放进冷冻室里结成冰以后再品尝，冰葡萄也会变得更甜美迷人。
由于挂果时间更久，采收更困难，汁液更少，所以冰酒的珍贵也体现在它的包装上：大多冰酒会采取375ml细长玻璃瓶装。
最近一款1863年NIEPOORT以12.8万美元的价格打破了PORT的拍卖纪录。而波特酒作为葡萄牙最有代表性的一种加强酒，曾盛行于大航海时代。这种发酵过程中添加额外高度酒液的做法可以酿制出具有残糖的高度数葡萄酒，而顶级的port往往会借助于橡木桶熟化增加复杂的氧化风味。
我个人十分偏爱酒龄大于10年的一切port，丰富迷人，坚果咖啡太妃糖，无花果干葡萄干的各种香气，似乎在告诉你时光可以抹平一切悲伤，最终发展出更加馥郁浓烈的香气。实际上，波特酒的香气底蕴大多来自于一个葡萄牙最知名的葡萄品种：国家杜丽佳（Touriga Nacional），历史上很多酒庄都会用最优秀的国家杜丽佳去酿造波特酒。
产自于马德拉群岛，虽然似乎没有波特酒那么有名气，但马德拉酒一直都以“长寿”而闻名，甚至被人们称为“不死之酒”。
由于在酿造过程中需要接触到氧气和热量，因此就像经历了炼丹炉的孙悟空可以不畏火炼，马德拉也很容易保存，好的可以放300年不会变质。
2016年，一瓶1715年的马德拉酒在佳士得拍出39,000美元（约合人民币27.04万元）的高价，由此可见马德拉不同凡响的陈年潜力及独特魅力。
来自西班牙的甜型雪莉酒，使用晒干的“白葡萄”酿制出“黑色的酒”，酒体极其浓郁饱满，甚至可以拿勺子浇在冰淇淋上面。
我的土豪朋友曾经拿过PX代替水来和面，做成中式煎饼，饼子显出焦糖色，甚是好吃，有兴趣的小伙伴不妨一试~
这是一种来自于意大利的使用自然风干的葡萄酿制而成的甜酒，葡萄常被放置在草席上或悬挂在屋架上晾干。葡萄干中保留大量残糖，酿造的酒带有复杂果干香气，焦糖，蜂蜜，杏干的迷人风味。
某些地区，圣酒甚至必须要经过3年陈年才能上市出售。所使用的木桶可以是栗子木、松树或樱桃木，能给葡萄酒增添更多的单宁及复杂香气。
圣诞节快到了，选一瓶你喜欢的甜酒，搭配起各式松饼，让你的灵魂来一场甜蜜之旅吧。
（国产冰酒）
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