卓德酒普 | 教你如何判断葡萄酒香气的浓郁度~

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10-2019

在葡萄酒的世界里，酒的香气是品酒时非常重要的一环。一般来说，我们把葡萄酒浓郁度分为低、中、高三个范围，这个范围并没有非常严格的规定。如果觉得低、中、高这三个“档位”太过平凡，我们也可以尝试用更加拟人化的词汇去描述对酒的感觉。例如：我们描述一款浓郁度较高的酒时，可以用这酒真“强壮”、“奔放”等词形容；我们描述一款浓郁度中等的酒，可以用这酒真“精致”、“温柔”等词形容；我们描述一款浓郁度很弱的酒，可以用这酒真“纤细”、“贫弱”等词形容；

那么我们如何判断葡萄酒香气的浓郁度呢？

接下来，小德教你一个简单有效的方法：我们将酒杯放在自己胸前附近的位置，然后将酒杯向上慢慢凑近自己的鼻子，直到闻到酒香的时候立刻停住；

1.如果酒杯还在自己下巴下方，那么肯定是一款香气非常浓郁的酒。

2.如果酒杯停在下巴与鼻子之间的就是中等浓郁。

3.如果鼻子都探进杯里了，那肯定是一款香气微弱的酒啦。

小德在这里再告诉酒友一个常识，葡萄酒香气的浓郁度与葡萄品种【如：芳香型品种如长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewürztraminer）】和葡萄酒酿造工艺【如：低温发酵工艺在不少“新世界”产区非常流行，这样酿出来的酒会拥有更醉人、更浓郁的香气。如：传统的酿造工艺，这样虽然可能会让酒酿的香气不那么奔放，但经过一定时间的陈年后却能发展出更复杂的结构，有的也会出现一丝大地、泥土的气息。】及葡萄酒的年份有密切关系，葡萄酒香气的浓郁度一般是随着其年岁的增长而递减的，因此年轻的酒一入杯就会迅速绽放出精彩而美好的香气，而年份较老的酒则需要你对它付出更多的耐心，才能感受到经过岁月沉淀的那份精致的美好。

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