不知什么时候开始，大街小巷开了很多只卖不超过20元一只的烤鸭店。为何烤鸭会这么便宜?下面是一些业内人士和暗访记者的爆料。
烤鸭店里的鸭子都来自于城乡结合处的小作坊里，工人们自称从来不吃!
制作烤鸭的原料……
这么脏的东西竟然是用来给烤鸭上色的材料!!
烤鸭的老卤汁就是从这个锅里烧出来的……
黑心作坊村里有好多家，规模都不小，每天做好的烤鸭都销往了南京市区。
加工场所如此脏乱差……真是令人作呕!
还有更恐怖的!
你吃的可能是死鸭、病鸭!
【记者调查 不大可能是活鸭】
这些鸭子是从农贸市场来的吗?记者走访了一些农贸市场，老鸭的价格是每市斤25元，仔鸭则是每市斤13元。便宜的也要老鸭每斤22元，仔鸭12元。按一只鸭3斤计算，一只老鸭子要70多元，一只仔鸭也在36元，烤鸭店以20元一只的价格根本卖不出来。
那会不会是从养殖场进的货呢?记者联系到涪陵一家养殖场，老板说，目前养殖的仔鸭批发价在每斤7-10元左右，7元属于速生鸭，大约30天左右就能上桌子，“其他饲养鸭子大约要120天才卖，算上饲料钱、人工费都不便宜。”
但即使是按照每斤7元的价格，一只鸭的批发价也在20元左右。所以，烤鸭店不大可能用活鸭，应该是冻鸭。据介绍，一只冻鸭净重2斤多点，烤出来后1斤多或几两，加上调料、摊位等，每只鸭子有两三元的利润，靠走量还是有利可图，“当然，如果用死鸭子的话就另当别论，那个是暴利!”据了解，用病死的鸭子，成本仅3元!
下面是一位烤鸭加盟商的良心叙述
满大街油炸食品的香味，让我想起两年前我做烤鸭生意时的一段生涯，真的是不堪回首。
不明原因病死的鸭子
因为良心的折磨已使我夜夜不能成眠了!请将真相广为告知!使我们不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再买回去，毒害自己最爱的家人……
病死鸭源头，都是一些无故病死的鸭子
我开连锁小店就学了三天技术。其实哪里有什么技术?把那些已经宰剖好的鸭子，拿配方腌制一下，腌制的过程其实就是加入各种化学添加剂的过程，腌上一晚上，第二天捞出来拉到装修干净的店里炸就可以了。
刚开始，按照总店教的办法制作，炸出来的鸭味道总不如他们的香。从总店进腌制好的鸭又没有什么赚头，后来才慢慢明白，问题出在腌制过程中，用的调料不一样。连锁推展方就是为了卖配方材料。
死鸭的臭味连黑作坊店主自己都觉得掩鼻恶心
色泽上经过处理，已经看不出鸭肉是否腐败
真正的内容是在一大缸约100只鸭子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂(是一种比糖精还要甜60倍的东西)，还有含罂粟壳粉的某种褐色物品，以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么东西的化学、工业物质。
尤其是那种骨髓膏，经过8个小时左右的浸泡，鸭的骨头里都浸透了香味，最后还要放入5斤的味精。
记者携带针孔相机偷拍病死烤鸭制作黑作坊
最让人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些在炸鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。
这简陋的一角，支撑着四公里以外一个生意极其火爆的烤鸭店
就别说我看不见的养殖过程了，我自己的腌制就是一个很好的例子，跟顾客说我们清洗是多么干净，却经常忙到鸭子根本就不洗，直接腌上了;腌汤由于太贵了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出来是金黄色就会有人高高兴兴地买走。
一位食品添加剂经营商的叙述
烤鸭中的添加剂一般都有以下几种：
1、亚硝酸钠(发色作用，可以产生红亮的色泽。有毒、多食致癌)
2、烤鸭专用香精、香料(产生极其诱人的香气和口味，这就是为什么我们用自己家里正宗好油、好鸭，却根本制作不出黑店的香味)
3、爆烤鸭香膏(鸭香膏可以掩盖变质、病死鸭肉的不正常腐烂口味，消费者根本分辨不出)
4、红色素(主要上色作用，图为工商人员查获红色素调配现场)
5、地沟油(用来油爆烤鸭，高温炙烤“烤鸭油”用的地沟油，因为反复爆烧，多环芳烃等致癌物毒性加剧，比平时吃的地沟油，危害更大)
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