“从来佳茗似佳人”，
茶、饮茶文化
与中国人的情怀如影随形。
那么古人是怎么对待茶的呢？
他们在器具上又有什么讲究？
从陆羽的《茶经》中，
我想，可以窥见一斑。
茶道二十四器
风炉
以中国道家五行思想
与儒家为国励志精神而设计，
以锻铁铸之，
或烧制泥炉代用。
筥
（jǔ）
是装炭用的竹篓，形状有圆有方，
高约一尺二寸，直径七寸，
亦有木箱者，
外围用藤条编出六角圆眼状，
底盖合拢后似竹箱，盖沿打磨光滑。
炭挝
（tàn zhuā）
六棱铁器，长一尺，
用以碎炭。
鍑
（fù）
用以煮水烹茶，似今日本茶釜。
多以铁为之，
唐代亦有瓷鍑石鍑，
富家有银鍑。
将上面木板中间挖去一块，
用于安置鍑。
纸囊
又白又厚的藤纸双层缝制而成的纸袋，
用于储藏烤好的饼茶，
茶灸热后储存其中，
不使泄其香。
碾、拂末
前者碾茶，后者将茶拂清。
罗合、则
罗合实为两样东西，
罗为筛茶末用的细眼筛子，
合为存茶末的盒子，
罗与合配合使用。
则，量茶之多少。
夹
为小青竹所制一尺二寸长，
用于夹烤茶叶之用。
小青竹所制茶夹烤茶时
将小青竹的水分与香气同时烤出，
借竹香可增进茶滋味。
瓢
用剖开的葫芦制成，
又有用木头雕凿而成，
用于舀水。
竹荚
一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。
一尺长，两端用银片包起，
煎茶时用以环击汤心，以发茶性。
鹾簋、揭
（cuó guǐ）
唐代煮茶加盐去苦增甜，
前者贮盐花，后者杓盐花。
熟盂
用以贮热水。
唐人煮茶讲究三沸，
一沸后加入茶直接煮，
二沸时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，
三沸将盂中之熟水再入釜中，
称之谓‘救沸”、 “育华”。
碗
是品茗的工具，唐代尚越瓷，
此外还有鼎州瓷、婺州瓷、
岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。
以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。
畚
（běn）
用于收纳茶碗，
碗与碗之间用特产纸隔开避免碰撞。
类似现在的养壶笔。
涤方
清洗用的盆子，可用于盛装废水。
由木板拼合而成，
制法与水方相同，可装八升水。
渣方
用来倾倒废弃物，汇聚各种沉渣。
用以擦拭器具。
具列
用以陈列茶器，类似现代酒架。
都篮
因能装下全部器具而得名。
饮茶完毕，
收贮所有茶具，以备来日。
古人饮茶，大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看，饮一杯茶要这么多复杂的器具似乎难以理解。
但在古人看来，则是完成一种仪式，是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。
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