中国茶器的发展,始自汉唐,兴于宋,古代茶具,泛指包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等使用的各种工具。
自宋以降,茶器和茶具逐渐成为泡茶、饮茶器具的指称。
陆羽《茶经》推崇“青则益茶”,体现茶具对茶汤色的衬托。
现代柴烧从汤色、香气及艺术性等影响着饮茶的体验。
西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具,酺已盖藏”之说,是茶具一词出现最早的史料记载。
陆龟蒙《零陵总记》中有诗云:“客至不限匝数,竞日执持茶器。”
白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》诗曰:“此处置绳床,旁边洗茶器。”
可见茶和茶器逐渐被赋予了文人气息。
古人煮茶要用火炉(即炭炉),唐以来煮茶的炉通称“茶灶”,《唐书·陆龟蒙传》记载,诗人不喜与流俗交往,终日“设蓬席斋。束书茶灶。”
诗人陈陶《题紫竹诗》有道:“幽香入茶灶,静翠直棋局。”
反应了茶与茶器进入了文人墨客的精神世界,甚至重建当时的文化架构。
唐宋以来的饮茶茶具在用料上主要是陶瓷。
茶壶、茶盏(杯)和茶碗的创新,与饮茶文化的兴起有直接关系。
唐代人把茶壶称“注子”,《资暇录》载:“注子,其形若罂,而盖、嘴、柄皆具。”
后人把泡茶叫“点注”,即源于此。
明朝茶壶开始重砂壶,砂壶泡茶不吸茶香,茶色不损。
《长物志》载:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无热汤气。”
柴房柴烧茶器,专研凝香聚气,从材料的炼选,器型的设计,到工艺的精益求精,汲取了紫砂的优点,艺术上追求文人的雅致和返璞归真。
宋代茶盏对陶瓷成色颇为考究,追求纹路细腻和厚薄均匀。
宋蔡襄《茶录》载:“茶白色、宜黑盏......青白盏,斗试家自不用。”
可见评赏、选择茶盏,是基于对茶叶的认识。
《长物志》有载:“明宣宗喜用尖足茶盏,料精式雅,质厚难冷,洁白如玉,可试茶色。”
碗,古称“椀”或“盌”。
韩愈《孟郊会合联句》说:“云纭寂寂听,茗盌纤纤捧”。
茶碗当比茶盏稍大,仿佛重见唐宋诗人,棋盘落子无声,茶汤啜咂有味。
茶杯当是时移俗易的产物,自此,盖茶具体系完备矣。
自宋以来,
陶瓷茶器向以莹润洁净为美,
柴烧器一改千器一面的风貌,
个性独立,彰显自然之美,
受现代艺术观念的影响,
茶、器、人、自然合而为一,
又各具特色,彰显心性。
本文分享自东家匠人:【柴房】
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