吃了20多年鱼才知道，这样煎鱼不粘锅，不掉皮，这个方法太棒了

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看妙招姐，学小妙招，让你的生活变得更有趣，大家好，我是妙招姐。煎鱼是最常见的一种烧鱼方法，但很多人煎鱼都会出现粘锅和掉鱼皮的情况，那么今天妙招姐就给大家带来一个煎鱼不粘锅不掉皮的小妙招

方法非常的简单，首先第一步，我们鱼处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干

第二步我们在锅中加入适量的食用油，大家看一下，妙招姐这个是大铁锅，不是不粘锅哦，我们再将油加到7成热

7成热就是看到油一直在冒烟的时候，我们现在将锅晃动一下，让锅的四周都均匀的涂上热油，好了，我们现在将火关掉，再让油温冷却到3成热，我们刚才这么做在厨房里叫做炙锅，这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅

油温降到3成热后，我们再开中小火，接着放入刚刚控干水分的鱼

现在我们把它翻个面，大家可以清楚的看到这个鱼不仅没有粘锅而且也没有破皮

一点也不会粘锅哦，很完美吧！