烘焙DIY | 今年我们去茶卡盐湖看星星吧

星空水羊羹

The sky water jelly

“宝贝，今年我们去茶卡盐湖看星星吧！”

听到男友这句话后，我心里不禁惭愧起来了。从大学和男友相识以来，我们之间便有个约定：无论多忙，每年都要来一场说走就走的旅行。我只管逛吃逛吃，他负责把我拍得美美的！就这样，我们一起手牵手去了湖南、云南、厦门、香港、澳门等地方。但由于今年两个人时间上的问题，迟迟还没出发！

茶卡盐湖被旅行者们称为中国“天空之境”，入夜后，星空闪烁，倒映在盐湖之上，似乎伸出手便可以触摸到，美得震撼人心！星空下走在茶卡盐湖，头上繁星点点，脚下星空漫漫，是男友心中一直向往的地方。

虽然不能马上抽身前去，但是可以亲自制作一款星空甜品好好慰藉男友一颗说走就走的心！

原创作者：胖熊by烘焙帮

  准 备 材 料

  Preparation material

红豆层

1

红豆泥   250g

2

细砂糖   25g

3

吉利丁   25g

牛奶层  

4

纯牛奶   50g

5

吉利丁   3g

6

细砂糖   5g

天蓝层

7

锐澳鸡尾酒   150g

8

吉利丁   10g

靛蓝层

9

蝶豆花   8朵

10

热开水   200g

11

细砂糖   15g

12

吉利丁   15g

步 骤

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准备好我们的材料可以开始制作水羊羹了

1

【制作红豆层】红豆洗净泡水2~3小时变软。

2

加入超过红豆一倍的清水大火熬煮至煮烂干水。

3

将差不多熬煮好的红豆沙加入细砂糖继续熬煮浓稠。

4

将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁融液。

5

熬煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁融液搅拌均匀。

6

倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。

7

【制作牛奶层】细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾，否则容易牛奶表面容易结皮。

8

牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。

9

借助勺子缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

10

【制作浅清层】锐澳鸡尾酒由于是常温的，所以一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。

11

搅拌均匀后倒入已经完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。

12

制作靛蓝层】蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。

13

花茶隔水去渣。

14

加入吉利丁液完全搅拌均匀。

15

将盒子平发放，缓缓地盒子中，放入冰箱中冷藏至凝固。

16

完全凝固好后，脱模切块，表面撒上适量的椰蓉就OK了。

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