网红肉松芋泥蛋黄小贝包 | 浓郁浓香的芋泥与咸松的蛋糕意外搭配，让人直流口水！

完美金黄

咸香的蛋黄被厚厚的芋泥包裹

再加上满口肉松酥与海苔

这款肉松小贝可太令人讨喜了

浓郁浓香的芋泥与咸松的蛋糕意外搭配

别说了，撕开就让人流口水

这款网红相信很多人都想在家做

今天甜呗君就分享配方做法给大家

 肉松芋泥蛋黄小贝包 

食谱达人@龙卷风中的汗猫

汤种

高筋粉：15g

牛奶：75g

主面团

高筋粉：300g

牛奶：100g

蛋液：50g

盐：3g

黄油：10g

糖：40g

酵母：3g

蛋黄馅

咸蛋黄：8个

糖：20g

奶粉：30g

黄油：10g

淀粉：3g

牛奶：70g

配料

香芋馅：300g

肉松：适量

沙拉酱：适量

先做汤种，将汤种的高粉和牛奶混合加热变稠关火晾凉使用

蛋黄刷上白酒，入烤箱蒸/烤熟，然后压成泥，加入蛋黄馅要用到的所有食材放入料理机中打成泥，再小火加热搅拌成糊关火晾凉，放入保鲜膜包好，冰箱冷冻硬

将主面团中除盐和黄油外其它食材都放入厨师机搅成光滑的面团，放入盐和软化好的黄油继续揉出膜

取出面团放入容器中，25-28度左右一发至两倍大，一发好的面团排气平均分成九份，滚圆盖上保鲜膜醒十分钟

芋泥馅取出平均分成9份团好备用，蛋黄馅取出切9块，每块10克左右，其它的放回冰箱可以下次使用，取一个面团擀平，放入芋泥馅，再放入蛋黄馅压入芋泥馅中收口捏紧

收口朝下摆入不粘烤盘中，在蒸烤箱中二次醒发至两倍大

烤箱180度预热，将烤盘放入中层烤22分钟，十分钟左右上色加盖锡纸

烤好后取出放在晾网上晾至不烫手，刷一层香甜沙拉酱在面包表面和四周，再裹上肉松即可食用