葱油藕丝

菜系:鲁菜

餐厅:

主料:藕 250克

辅料:香葱叶5克

广味源白米醋25克

创意:色泽亮丽，葱香味浓

操作关键：1、香葱选用绿的，油不能太热以免葱变黄。

2、藕红切的刀工要精细。

作法:1 . 香葱取上半部绿叶部分，切成末，藕切成细丝待用

2 . 锅上火放入少许油，烧至五成热冲入香葱末加少许盐味制成葱油

3 . 藕入沸水氽适过凉控干水分加少盐味精团成球

4 . 取盘子盛入少许葱油放上藕圆，用红椒红点缀即可。