适合夏天吃的菜--啤酒焖鸭

爱与分享

天越来越热了
晚饭吃鸭子，因为鸭子属凉性，吃了不上火。
 
 
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填鸭半只剁成小块

 
把剁好的鸭块入锅淖两分钟去血沫，然后洗净备用
一个土豆，葱，姜，麻椒，大料，还有一瓶啤酒
鸭子本身的腥味很重，调料适当多放些去腥。

填鸭的皮下脂肪很厚，所以锅里我只放了一点点油，把鸭块放锅中炒出鸭油。

等鸭子炒的皮变薄的时候，放入土豆和调料，加一勺老抽。翻炒几下

加入啤酒，今天我用了一整瓶，也可以用半瓶，剩下的用水代替，还可以只用水炖不用啤酒。

炖的时候不用放盐，大火烧开，小火慢炖

 
大约小火炖半个小时以后，汤开始慢慢变稠，加入盐调味，大火收汁，装盘
填鸭很爱熟，如果是家鸭就要多炖一个小时了。

我在经历了剁鸭子，炖鸭子以后，没食欲了，所以给自己随便拌了一个黄瓜干豆腐丝来配米饭。
鸭子只吃了一小块。

饭后水果，我的第二粒草莓熟了，今天也是一人一半。

欢迎大家来品尝