【春节特供5】春节家宴上最给力的红红火火菜--西红柿炖牛肉

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    我开始上春节餐桌上的滴菜了，您拣爱吃的来的，不爱吃的直接跳过！新拿到的锅，Alessi系列，菲姐意大利生活馆滴，锅很得人心，首先是亮的能当镜子，其次密闭超好，做牛肉也就三十多分钟就搞定了，喜欢这种底深的锅，盖子的密闭性好，由于深不至于一开锅就扑，太适合过节在家煲东西或者炖东西了，关了火还一直咕嘟着，炒菜的时候也不担心溅出来，关键得人心的是还好刷，做完菜稍微刷刷又跟新的似的了，好锅就是不一样，俺得了好锅，觉得心里倍儿美，厨房里的东西一旦得心应手就觉得做什么都特别上手。

食尚小美食定制——西红柿炖牛肉

原料：牛腱肉、西红柿、洋葱、香菜、

调料;红葡萄酒、黑胡椒碎、迭迭香、生抽、盐黄油适量。

做法：

1、牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块、

2、锅烧热放少许黄油融化，

3、融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味

4、再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒。

     

 

     

 

5、炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，

6、浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火，

7、盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出。

8、开锅盖加盐、少许生抽调味。

      

 

     

 

9、放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）

10、大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可。

      

 

  这牛肉炖的软烂适口，老太太也能吃，而且西红柿的酸味大开食欲，酸度也适度，有些黑胡椒的味道虽不太明显，但新鲜的味道刺激味蕾，上米饭我要大吃一顿哈哈。