大家好,这里是生活中的小能手,今天又来和大家分享生活中实用的小常识啦。
大家都知道南方人爱吃米,北方人爱吃面。而北方人的主食除了面条馒头之外,就是饼了。饼有很多种,有葱花饼,鸡蛋饼,还有一些烙饼,煎饼。其中最为方便的就属于烙饼了,我们经常可以在家空闲的时候烙一堆饼,十分方便,而且自己家烙的,没有食品添加剂,安全上也是比较放心的。经常在家烙饼的时候的人通常会遇到一个问题,那就是自己在家做的饼不筋道,而且也很硬,而且比较散,没有层次感,不知道是哪个地方出现的问题。小编今天就和大家分享一下烙饼需要注意的几个技巧?只要掌握了这几个技巧,拿出来的饼又软又薄,口感筋道,十分不错。
我们烙饼就肯定要和面,我们和面的时候不要单独用凉水,也不要单独用热水,而是一半热水,一半凉水,这样冷热交替和出来的面,更加的筋道有弹性。电饼撑是一种常见的烙饼工具,而我们使用电饼铛的时候一般都要进行预热,预热之后的电饼铛,我们烙出来的饼不会发硬,吃起来口感十分的柔软。如果不进行预热的话,饼就会发干,口感上不是很好。
在烙饼的时候什么时候翻世非常重要的,一般我们将饼放进电饼铛里面,看到饼有些变硬的时候,就可以开始翻面了,翻面之后将饼的另一面烙到鼓起的时候,就可以再翻一次面,然后盖上电饼铛,焖20秒左右,就可以将饼烙熟了。
我们想要快速的烙饼,早点出锅,要开大火,而且一定要开双面的火,上下火一起加热,饼才会受热均匀,口感更加筋道,而且熟的速度也非常快,分分钟就弄好了好几张,我们在烙饼的时候需要注意的是我们在开大火温度比较高的,不要将饼放进电饼铛里加热太长时间,这样会发干发变硬,而且一不小心还会将饼烙糊。
所以我们在烙饼的时候直接将饼放进电饼铛就大错特错了,多注意这几个小窍门,烙出来的饼又软又薄,而且速度还非常快,自家烙出来的饼含油量非常少,吃起来比较筋道,而且还有一股醇香味,又软又薄,非常的好吃。
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