吃桑葚前要先用盐水浸泡 流水冲洗干净后食用

樱桃白巧芒果慕斯

又到了一年一度桑葚成熟的季节。在南京街头，有小贩挑着担子沿街叫卖桑葚，五块钱一盒，不少市民买来尝鲜。记者了解到，目前上市的桑葚还属于早熟的，到5月份，上市量还会增加。

桑葚嫩时色青味酸，老熟时色紫黑，多汁味甜。桑葚外表虽不好看，但营养非常丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。有些人春天容易出现食欲不振的情况，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助食物消化，其酸甜可口的味道，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。

不过，购买桑葚也要学会挑选，成熟的桑葚质油润，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。买回家以后，建议先用盐水浸泡，流水冲洗干净后再食用；也可将桑葚制作成果汁、果酱、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏，如喜欢吃温热的，可以炖点桑葚百合汤、桑葚银耳羹、桑葚粥等。

柳 扬

樱桃白巧芒果慕斯

食材：白巧克力50克、马斯卡彭奶酪300克、黄油50克、手指饼干适量、糖渍樱桃、芒果1个、草莓、桑葚、肉桂粉

做法：

1.白巧克力、黄油隔水融化，加入奶油，搅拌均匀；

2.奶油奶酪隔水软化打发至硬性发泡；

3.手指饼干切碎，摆好造型；

4.将打发好的巧克力慕斯，挤在饼干上；

5.芒果对切十字花刀，切成小块，和其他水果摆放在白巧慕斯上。