黑豆为什么补肾？
中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调下气、解毒利尿，能有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
黑豆的食用禁忌
黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
注意：黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆就危险了。
五款黑豆补肾食疗方
一、黑豆猪肚汤
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个、盐适量
做法：
1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好，猪肚清洗干净，去除异味；
2、将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。
功效：补虚损、健脾胃。
二、黑豆紫米粥
材料：紫米75克、黑豆50克、白糖5克
做法：
1、黑豆、紫米洗净，浸泡4个小时；
2、锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮至熟，撒上白糖拌匀。
功效：健肾、益气、补虚。
三、黑豆炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条、红枣3枚（去核）、黑豆20克
做法：
1、将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净；
2、把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开，红枣洗净去核；
3、将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加水适量，炖两个小时即可。
功效：鲫鱼滋阴补肾，含大量优质蛋白质；红枣补中益气，有丰富的营养价值；黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配，不仅味道鲜美，而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。
四、黑豆活血粥
材料：黑豆、粳米各100克，苏木15克、鸡血藤30克、元胡粉5克、红糖适量
做法：
1、先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟；
2、另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣；
3、把药液与黑豆再同时煮至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。
功效：本方有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
五、羊腰黑豆汤
材料：羊腰子500克、黑豆50克、杜仲10克，菖蒲、生姜各适量
做法：
1、羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟；
2、把黑豆、杜仲、菖蒲、生姜放入锅中小火煮30分钟；
3、加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
功效：壮腰健肾、活血化瘀。
黑豆虽然有补肾的功效，但不宜多吃，以免引起消化不良。 （来源：百姓健康网）
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