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特色美食

福建·福州（澳门路3号）

肉燕

肉燕又称太平燕，是福州一道著名的汉族风味小吃，也是一道福州风俗的喜庆名菜。

福建·福州（南后街89号）

鱼丸

福州鱼丸选用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，裹进调好味的猪瘦肉或者虾等馅，舀成丸状即成。

福建·福州

荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，已有二三百年历史。因原料中有白色的孛荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

福建·福州

橄榄

福州盛产橄榄，从结果到成熟，橄榄的果色始终是青绿色，因此福州人又称其为“福果”，既是“有福之州”的特产，又有“幸福”的吉祥寓意

福建·厦门（鼓浪屿龙头路298号）

馅饼

在厦门还有一种具有百年以上历史的传统视频——馅饼。厦门馅饼分为两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得；咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。

福建·厦门（鼓浪屿龙头路95号）

猪肉脯

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。

福建·厦门（鼓浪屿龙头路117号）

牛轧糖

在厦门乃至整个闽南地区，牛轧糖都是广受欢迎的美味小食，那种纯纯的味道和嚼劲能勾起人的无限美好回忆。

福建·漳州（漳浦县杜浔镇）

杜浔酥糖

杜浔酥糖，精选花生仁、优等蔗糖、猪粽头肉、麦芽糖、香葱等，以传统工艺精制而成。

福建·漳州

蚝仔煎

龙海县石马镇附近溪乾一带，盛产“珠蚝”。“珠蚝”壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质。用“珠蚝”做成的蚝仔煎，外酥内软，吃起来分外鲜嫩香脆。

福建·泉州

面线糊

泉州的面线糊烹制讲究，手工传统，汤浓线稠，味道鲜美；食用时根据个人的口味，加入熟食佐料和卤汁、料酒调味，味道更美。

福建·泉州（南安英都镇）

麻糍

在泉州，糯米衍生出来的小吃很多，南安英都麻糍就是其中的一种。作为传统美食，寓意吉祥富贵的英都麻糍十分适合作为当季的茶点。

福建·泉州

烧肉粽

泉州的传统风味小吃，也是端午节的必备食物。糯而不烂，柔嫩不腻。

福建·三明（沙县）

沙县小吃

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础。

福建·三明（宁化县）

客家擂茶

宁化客家特有饮料。味道鲜美，既可解渴，又可充饥，且有祛风除湿、清热解毒之功效。

福建·莆田

温汤羊肉

莆田风味小吃中的温汤羊肉，以独特得烹制方法，赢得美食家们的赞誉。

福建·莆田

九层粿

九层粿，是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。

福建·南平（武夷山）

文公菜

文公菜为武夷山一带民间传统名菜。相传朱熹在治学之余好美食，它制作的“什锦”在乡间广泛流传。因为朱熹谥号“文公”，所以又叫“文公菜”。

福建·南平（武夷山）

幔亭宴

幔亭招宴是福建省的传统汉族名肴。是武夷山传说最具远古历史的宴席。

福建·龙岩（连城县）

连城涮九门头

所谓“涮九门头”，是精选牛身上九个部位的优质肉，配以除风湿的香藤根、鸭香草，用有通筋活血的当地米酒涮熟而食。

福建·龙岩（长汀县）

白斩河田鸡

河田鸡产于长汀河田镇，以肉嫩、色黄、味鲜、富含营养而闻名，被列为中国名鸡之一。

福建·龙岩（上杭县）

上杭槐猪肉

“槐猪本地产，毛泽润，肉质甜美”，槐猪（俗称“乌猪”）在上杭县已有上千年的饲养历史。

福建·宁德（平南县）

鸳鸯面

即苦椎面。鸳鸯之乡的屏南县出产一种橡子面————鸳鸯面。它以当地人叫“苦椎”的灌木果实为主料，揉面粉制成。色泽透明，软滑爽口。

福建·宁德

海蛎煎

用米浆、海蛎、葱等制作而成。即取少量米浆置于浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱做馅，再盖上米浆密封后，炸成金黄色便可食用。