都说，
“知道越多，越发现自己无知。”
最近花吃姐姐对此深有感悟，
做菜越多，
越发现自己不会做菜了......
毕竟俺也只是个业余厨艺爱好者，
这点三脚猫的功力，
距离大厨何止十万八千里！
嗯，花吃姐姐已经下定决心，
要出门拜师学艺啦。
学到的新厨艺，
保证毫无保留分享给大家！
所以，大伙儿都要有个心理准备，
以后常会有厨艺高深的大厨，
跑来跟花吃姐姐“抢戏”哈。
今天即将出场的这位罗大厨，
厨龄15年，
前杭州福朋喜来登酒店
中餐厨师长，
亲自教做四道易学家常菜，
两荤两素，够意思吧？
雪花牛肉......250g
大葱......1根
小葱......少许
生姜......适量
大蒜......适量
青椒......少许
红椒......少许
洋葱......少许
蚝油......适量
生抽......适量
美极鲜......适量
淀粉......少许
盐......少许
雪花牛肉切成小方块，
加入适量蚝油、生抽、
美极鲜和盐调味，
再加淀粉抓匀，腌制5分钟。
大葱、小葱葱白切段，
青红椒、洋葱、生姜切成菱形片状，
大蒜去皮切片。
生抽（2汤匙）、盐（1茶匙）、
蚝油（1汤匙）和美极鲜（1汤匙），
搅拌均匀，调成酱汁备用。
热锅，倒入适量油，
7层热时，下大葱段炸至微黄，
捞出，沥油。
入青红椒、洋葱微炸，
捞出，沥油。
再入腌制好的牛肉粒，
炸至约7层熟（表面微焦），
捞出，沥油。
锅里留底油，
爆香小葱段、蒜片和生姜。
倒入炸香的大葱段、洋葱和青红椒，
淋入之前调好的酱汁，
翻炒片刻。
倒入雪花牛肉，
继续翻炒片刻，
最后加1汤匙水淀粉勾芡。
盛出，装盘！
土豆......适量
红椒......少许
青椒......少许
大蒜......少许
泡椒......少许
米酒......适量
白醋......少许
淀粉......1勺
辣油......少许
盐......少许
土豆削皮切丝，
青红椒切丝，
大蒜切末。
切好的土豆丝，
浸入凉水，去除淀粉。
泡椒切小圈，备用。
锅中倒入适量水，
加少许盐和米酒，
放土豆丝进去煮。
水开后，
捞出土豆丝，沥干。
起油锅，
爆香蒜末、青红椒和泡椒。
倒入土豆丝翻炒片刻，
加少许米酒，
再沿着锅边淋入少许白醋。
倒1勺水淀粉翻炒片刻，
加少许辣油和盐调味，
出锅，装盘。
三黄鸡......1只
生姜......适量
小葱......适量
大蒜......适量
红辣椒......少许
沙姜......适量
酱油......适量
油......适量
盐......少许
料酒......适量
冰块......大量
铜钱草......若干
整鸡一只洗净，切除鸡爪。
建议选择半年左右的三黄鸡或本鸡，
体重2斤半左右最佳。
准备一大锅水，
放姜片、小葱，
适量盐和料酒烧开。
用手拎着鸡脖，
把鸡浸到锅里再拿出来，
反复三、四次，
这样鸡肉会很快收紧。
再把整只鸡完全浸没在滚水里。
大概浸泡15~20分钟左右。
不要急着出锅，
先轻戳一下鸡腿部位，
如果还有血水流出，
需要再多焖一会儿。
如果觉得锅里的水温度不够了，
可以开小火加热。
焖熟后把鸡捞出，
放入冰水里浸泡。
捞出沥干水后，切块，
焖鸡的同时，
就可以着手准备蘸酱了。
三种口味，大家各取所需。
原味
热油淋入姜蓉和葱白末，
加盐和焖鸡的汤拌匀。
辣味
小红椒、香菜末，
和大蒜末加酱油拌匀。
沙姜味
沙姜切碎，加酱油拌匀。
把切好的鸡肉摆盘，
旁边放上调料碟，
最后放两片铜钱草点缀。
油麦菜......适量
黄瓜......半根
沙拉汁......适量
小红椒......1片
油麦菜洗净泡水。
黄瓜切去头尾，
用刨刀刨薄片。
油麦菜捞出沥干，
切段。
用黄瓜片把油麦菜卷起来，
修整一下，
卷成美美哒蝴蝶结，
倒适量沙拉汁，摆盘，
撒少许红椒丝点缀。
大厨用的沙拉汁，
是丘比沙拉汁焙煎芝麻口味，
买不到的话，
也可以用千岛酱和普通沙拉汁调拌。
花吃姐姐外出觅食的时候，
无意中发现一家，
日料和湘菜混搭的奇葩小店，
巧的是，
那儿的大厨做菜也不放味精！
鸡冻的花吃姐姐，
于是厚着脸皮冲去了后厨......
撒娇、抛媚眼，
这些都还没用上呢，
帅气的罗大厨，已经欣然答应了。
忙着学做菜，
忘了给大厨好好拍靓照，
不过，
会做饭的男人不用摆拍就很帅，
你们说四不四？
想见罗大厨真人，
想吃、学更多好菜的杭州吃友，
请移步珥燃餐厅（滨江文耀大厦4楼），
听说他还未婚哦，嘘！
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