吃牌、碰牌，要谨慎的选取上家舍出的牌，使之与自己手牌中的两张牌组合诚顺子。他是加速实现既定目标的方法。这里我们介绍下什么时候可以吃牌，什么时候不能吃牌。什么时候可以碰牌，什么时候不能碰牌。
如上图,当上家舍出四条，可以用三、五条吃进组合成顺子，但是吃后手牌剩下一、二条边搭。要进尖张三条十分困难。而且一、二、三条本来就是一组顺子，吃四条后仍是一组顺子，手牌珍有多大进展而且吃牌还损坏了花龙番种的基础。
吃牌是加速完成组合的一种重要方捧，因此不可可不吃牌，但是不能见牌就吃。同时，你可以吃上家牌，下家也可以吃你的牌，这就要求我们吃牌既要考虑对己是否有利，同时还要分析对下家的利弊，一般来说，下列七种情况可以吃进：
1、嵌边可吃
嵌张和边张各有四张牌可待，上家手中若有一对或暗刻，是不会舍出的。对家或下家即使舍出，你也不能吃进，只有靠自摸。而且，边搭和嵌搭比较难组合成顺子，所以遇到上家舍出时一般应该吃进。
2 、绝张可吃
所谓绝张，指在牌池内外已付露兰张的牌，只剩下惟一的一张。如果错过最后一张机会，以后就不可能组合成顺子了，只得拆舍，所以应该吃。
3、增分可吃
当上家舍出的牌，吃进后可以形成某种高分值的番种，即使手中有此顺子牌，也可以巧妙地调换一下，及时吃进。
如上图。当上家舍出四条时，应用二、三条吃进，便可以形成三色三同顺。但所剩一条不可马上舍出，应间隔两三轮再打出。否则会引起旁家的警惕，对你加以戒备和攻击。
4 、重张可吃
上家打出相同的第二张牌时，可以吃就不要错过机会。几上家打出的可能是闲张或拆对丫绝少可能是拆暗刻，所以很难有第弃张相同牌出现，自摸此牌的可能几性也比较小。
5、错张可吃
当手牌进张不顺时，上家打出的可吃之牌可以吃进，以此变更一下摸调顺序。
6、引牌可吃
通过舍牌史上家做出错误判断引诱出你所需之牌，应吃进。如打5条引出一张路熟的八条，或舍四讲引诱挨张五饼。吃得下别客气哈。
7、听牌可吃
吃牌后接近听牌或即可上听此种机会不应放弃，要抓紧吃牌。
下列八种情况一般不要吃：
1、头牌不吃
牌普示：“头不吃。”因为过早吃牌容易暴露自‘己的组牌计划，给己的发展带来麻烦。
2、有险不吃
吃牌后要舍出危险牌，不宜吃。吃牌是为了接近和牌，如堪舍出牌有可能放炮，吃牌便没有意义。
3、已听不吃
手牌已经上听不宜吃；包括吃后可以变换番种有利于增分也不要吃、自抓的机会不要错过。
4 、破型不吃
手牌已经基本定型，进入听牌或者接近听牌，若图小利吃牌，会破坏原有牌姿，失去尽快和牌的机会，实为得不偿失哦。.
5、背离不吃
认主攻方向己经确定 · ，手牌已逐渐接近目标，不宜吃进与主攻方向背离的牌。在麻战中，虽强调随机应变能力，不可墨守成规，但一时一变、缺乏坚定不移的意志品质，难成为麻将高手。
6、暴露不吃
吃牌后容易被旁家推测出牌姿的牌不要吃。尤其是已经付露了三组牌，再吃只能单钓将，不吃为宜。
7、临荒不吃
牌局已接近荒牌，即每家只剩下两三次抓牌的机会，不宜吃牌。此时再吃牌，不但要失去抓牌的机会，吃后舍牌风险还很大。经验告诉我们，临近荒牌要以实现平和为上策。妙手回春或海底捞月和牌，具有相当的偶然性，很难靠技术实现。
8、迟疑不吃
上家舍出之牌，本不想吃牌或根本就没有可吃的搭牌，有时故作迟疑，从自己手牌中抽出两张牌来回倒换，给旁家一种错觉，误认为这种牌比较多，再舍牌时会顾虑重重，无奈拆舍其他搭子，正是你所需要的牌。利用假戏真做，给旁家增加不必要的顾忌，导致其作出错误判断。
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