西餐氛围

尼奥古斯都"
西餐氛围
阅读：142014-07-26 16:37
标签：西餐氛围灯光食物用餐
我喜欢吃饭的地方亮亮堂堂的，只要没有到达刺眼的程度，可以是有多亮就多亮。原因很简单，一亮堂，食物的“色”就可以体现得很完整，蔬菜水果的水嫩鲜亮、肉食类的油腻光亮、海鲜烦的质感，都可以从视觉上体会到。
不过这似乎只适用于中餐，西餐中的灯光就会很柔和。昨晚在逸酒店的餐厅，每桌配一个落地灯，大灯罩一挡，灯光幽暗，用我的话说，差不多就是“摸黑用餐”了。这样的氛围里，就餐效果别具特色。所有的食物一律都罩上了暖色系光泽，鸡尾酒呈现奇怪的色调。视觉感受打了折扣，本能地就会更大规模应用起嗅觉、听觉和味觉，尽可能多地摄取食物和餐具的信息。用餐的速度明显放慢了，绝对做不到大快朵颐，只能是细细品，小口嘬。幽暗环境里，说话的音调也一下被拉低了一个八度，低音细语只能保证同桌的人能听到。
伴随着一系列的变化，自然而然，渐渐会发现自己的诸多不得体，T恤尚能效应，可拖鞋和短裤一定是不合适的，还有餐具的用法，还有坐姿，除去食物本身，西餐需要太多外部因素来配合，这也许就是西餐文化的特色吧。