一场秋雨一场凉，2015年的饮料旺季就这么被几场秋雨带走了。今年的夏天，因为消费者消费观念的转变，娃哈哈、康师傅、统一为首的饮料巨头都出现了后继无力的发展趋势。整个饮料行业，都呈现出一种空前迷茫不知前进方向的现象。也因此，2015年饮料巨头都为未来的发展努力探索，竞争格外激烈。从饮料巨头们所做的探索中，我们不难发现，未来饮料行业可能会火爆的几个品类已经初现端倪了！那么，2016年可能会火爆整个旺季的饮料品类究竟有什么呢？
从品类层面分析
从产品行业整体数据上来看，市场下滑的主体是碳酸和茶饮，在这两年新兴的清淡饮料、功能性饮料、乳酸菌饮料以及椰汁饮料增长基本都较为迅猛，举个例子，统一的海之言/小茗同学、特种兵/欢乐家的椰子汁，蒙牛和好彩头的优益C小样儿，哪个增长不够快?
结论：消费健康意识增强，碳酸饮料及茶饮下滑核心问题是市场已基本饱和，产品老化严重。可口的中绿和百事的佳格，来的太慢也太晚，新品类培育尚待时日，增长的空间远不能弥补碳酸下滑的基础量。营销上创新无法解决掉用户可选择性增多，消费升级的问题。行业整体大趋势是向高附加值，多元化品类过渡，企业若仍然墨守成规，一定是难以摆脱下滑的现状。
从价格带层分析
中高价产品增长迅猛，新品/高端产品旺销：今年新上市饮料有一个比较明显的特点，就是价格带不再是集中于3元左右，而是几乎全部都在4/5/6元区间竞争，集中于2.5-3元左右的茶和碳酸饮料已经被牢牢钉死在这个价格带上，低端形象已无翻身之日。
从新的竞争来看：功能性饮料一般在4元价格带争夺，椰子汁在5元价格带争夺，而乳酸菌在6元左右价格带争夺。各大厂家几乎全部都放弃了3元价格带上新品，统一全线新品都在4元以上，唯独康师傅出了一个海晶柠檬还在卖3块。
结论：消费升级，消费一般都是由低向高过渡，销售额下降比较严重的饮料企业全部面临一个尴尬的问题：创新能力不足，老品涨价基本没戏。
从渠道层面分析
一二线品牌的产品消费者覆盖在一二三类城市基本趋于饱和，四五类市场由于城市化进程导致空巢严重，几无增长空间。三四线产品受制于目前高额的渠道运营成本，难以通过大规模的渠道运作快速拓展市场产生增量。另外由于各企业业绩压力过大，不计代价盲目的渠道压货、价格混乱导致到窜货严重，虽短时间内对销量提升有一定体现，但是由于利益链条驱动力不足导致的整个渠道链失控，是各下滑企业今年面对的十分严峻的问题。
结论：人口、渠道红利消失殆尽，主流品牌若再想依托于现有品牌从渠道挖掘增量几无可能。渠道促销无法弥补销量下滑缺口。加之中国经济增长进入新常态，已经告别高速增长，城市化进程也逐步放缓，一线品牌现有产品更无从渠道掘金的机会。
从促销层面分析
从推广来看，可口的歌词瓶已经无法打动消费者，康师傅的低价更不能挽留对价格不敏感的年轻人。再来一瓶几乎所有企业都在搞，恒大的扫码只在行业内有一定影响力，渠道大量淘宝旧日期品导致对用户穿透力不够。
结论：用户喜新厌旧的速度太快，促销手段无新意，无亮点，互联网跨界新玩法还需进一步挖掘。
总结：中国饮料黄金10年已过，接下来的三至五年是存量市场竞争，跟进模仿的三线饮料品牌如果做不到行业前三，基本上会率先出局，未来品类创新是主流，互联网玩法是主要的营销手段。消费升级到了关键时期，趋势已定，企业若再不调整自身产品定位，好好梳理渠道链条，天就是再热，也和你没半毛钱关系。
植物蛋白类
《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
数据看植物蛋白饮料：
中国产业信息网发布的《2012-2016年中国植物蛋白饮料市场研究及未来发展趋势报告》指出：2013年我国植物蛋白饮料市场消费量达到26.22亿升，同比增长24.8%；行业市场规模为253.29亿元，同比增长26.9%；预计到2018年我国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元左右。
植物蛋白饮料市场格局：
植物蛋白饮料的空间十分广大，目前市场上除了核桃乳有代表产品养元六个核桃，杏仁乳有露露外，其他原料目前都还没得到开发，具有爆款品类的潜力候选者众多。可口可乐4亿美元收购厦门粗粮王，蒙牛推出植朴磨坊，看好植物蛋白饮品的企业不在少数。
六个核桃开创了国内植物蛋白饮料市场的先河，有数据显示，河北养元公司2013年的销售额增长速度超过100%，而高考季的销售更是占到全年销售的很大比重。如此亮眼的成绩，对比碳酸饮料、茶饮料等逐年下滑的业绩，让各大饮料巨头仿佛看到了饮料行业的未来。而南方黑芝麻“黑黑乳”的重军杀入，宣告了继杏仁、核桃后以黑芝麻为代表的黑营养饮品填补空白，植物蛋白饮料的竞争趋向白热化。
近水饮料类
近水饮料并不是某一种特定的饮料名称，而是饮料业界对一类饮品的统称，这类饮料配方差不多都以水分、维生素、微量矿物质为主，颜色近乎于半透明，比水更有味道，又不像碳酸饮料、茶饮料那么浓郁，被统称为“近水饮料”或者“清淡饮料”。
数据看近水饮料：
2014年软饮料行业收入已达5785亿元，具有较大的产值，未来将出现符合消费升级趋势及口味需求的创新产品，新品类存在较大的增长空间。2014年软饮料行业销售额增速为7.47%，而近水饮料销售增幅预估为28%-33%左右，远高于行业增速。2015年近水型饮料市场新品推出不断，其增幅更是比去年更高。
对比日本近水饮料消费，国内市场具备400亿空间。参照日本经验，近水饮料从问世到20倍增长仅用了三年，而我国近水饮料仍处于起步阶段，行业大发展在即。目前我国近水饮料人均消费量约1.2kg/人，而日本98年便达到3.8kg/人，由于中国与日本饮料习惯接近，我们认为行业爆发后国内近水饮料人均消费能达到98年日本水平，初步测算可得到市场空间达415.8亿，比目前131亿具备近300亿市场增量。
进水饮料市场格局：
近水饮料无疑是今年饮料行业的一个热词，从去年下半年才火起来的近水饮料到如今已和碳酸饮料、果汁、茶饮、矿泉水形成“多足鼎立”的局面。占主要地位的仍是水动乐、脉动统一海之言等新旧产品，而行业内一些后起之秀也在各大商超中悄然崛起。
今年夏天席卷整个饮料市场的非近水饮料莫属，统一海之言、百事维动力、康师傅海晶柠檬、娃哈哈C驱动、达能脉动等等近水饮料在风雨飘摇的饮料市场上坚定地为各自的母公司守住了一块阵地。而作为今年饮料市场的中坚砥柱，近水饮料的潜力当不会止于此，明年进一步成熟的近水饮料应该会成为饮料行业的又一大品类。
联系客服
