前言
老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜。
炎炎夏日，生姜作为一个不太起眼的厨房调味品，其实内有乾坤。生姜有哪些好处？在夏天该如何用好它？
今天大家来从不同的角度，深入了解一下生姜的使用技巧。
三伏佩姜-冬病夏治
初伏日，以生姜穿线，令女子贴身佩之，年久愈加，治虚阳欲脱之证甚妙。
——《随息居饮食谱》
古人在入伏的那天，会拿一块晒干的生姜，用线穿起，让女子贴身佩戴。
一方面，姜佩戴在身上，贴在人中焦或上焦的位置，其辛温之力通过皮肤吸收进体内，起到温中、化湿、升阳的作用。素体偏寒之人，无论男女，夏日佩之，潜移默化中就冬病夏治了。
另一方面，女子把这个姜佩戴久了，这个“女佩姜”就成了一味药了，具有治虚阳欲脱的急救作用。清代医家王孟英曾用一块三年陈的女佩姜煎汤，救了一个阳气欲脱的人。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”但姜不是很好吃啊，那就可以佩戴。穿个线挂脖子上不好看啊，那也可以把姜片放香囊里，也卫生。
把女佩姜作为救急的药，今人多少会有点介意。但阳虚的人夏天佩姜的这个养生方式，确实是有益的。
日常佩姜-辟疫救急
清代名医吴鞠通也常将一块老干姜用小绢袋盛装，佩戴身上，以避瘟疫邪气。
因为大夫要遇到各种各样的病人，古代的医生的防范和检查没现代医院那么完备，没有口罩手套之类的，也没有看病前验血什么的。有的病人的病可能有传染性，而且生病的人多少有些病气。医生看的病人多了，难免会受到影响，配姜就可以起到一定的辟邪防疫的作用。
凡早行山行，宜含一块（姜），不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。
——《本草纲目》
古代有的医生要采药，或者去比较远的地方看病，野外途径之地多有风寒湿邪，佩姜或含姜，可以辟邪。
医生佩姜也是可以救急的，如王孟英、吴鞠通都有临时用生姜救急的医案。对于昏厥过去的人，生姜榨汁喂服，或滴几滴在鼻子里。
而且，姜的妙用极多——
生姜-止呕
生姜被誉为“呕家圣药”，针对的是胃寒呕吐，一般是吃了寒凉的、滋腻不易消化的食物，或者是肚子受寒了引起的呕吐。
一般用生姜加些红糖加水煮，一定要浓！（外面卖的那些姜味很淡的红糖姜茶速溶粉的力量是不够的。）
孕妈容易有孕吐反应的，可以含一片姜，让生姜汁慢慢随着津液咽下，能够止呕。嫌含姜滋味不好的，可以做些蜂蜜生姜水、柠檬生姜水之类的，酸甘之物能化阴，也有益于孕妇多阴虚的体质。
有的人容易晕车，尤其到了夏天更严重，一旦晕车了很想呕吐，这种情况可以切两片生姜，乘车前贴在手臂的内关穴上，或者生姜切末，塞在肚脐里，胶布锁住，都有预防晕车呕吐的作用。
干姜-止泻
生姜偏散，干姜偏守。生姜能暖胃止呕，干姜能暖胃止泻。
干姜者，非生姜晒干之谓，而是很多生姜的母姜，因此其温热之性更强，但也更成熟稳重。干姜既能散寒逐湿，又能更持久地温暖脾胃。
中医有句话叫“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”。
一般胃寒而腹泻的，会用到干姜。像脾胃虚寒而容易腹泻，甚至吃了冷的就上吐下泻的人，就可以吃中成药理中丸——由干姜、人参、白术、甘草组成。它不仅暖胃，还能暖人五脏，振奋精神，因为阳虚体质的人精神多不振，阳气扶起来了，人就会精神饱满。
当然，素体阴虚火旺的人不要轻易服用干姜之类的热药，还是要咨询专业中医师进行调理。
炮姜-虚人暖胃
干姜炒黑，就是炮姜。干姜性热，炮姜性温。
炮姜更为温和，而且炮姜几乎纯是守的力量，散的力量很弱，所以脾胃虚寒的人，有受不了生姜和干姜的刺激性的，可以用温和的炮姜来温中。
姜汤-散寒御寒
姜汤，有n种搭配，但大多是生姜和甘味的食物搭，起到辛甘化阳的作用。因为生姜的辛是温通走散的，需要大枣、红糖、桂圆、甚至大米之类甘补之物提供能量。
风寒感冒初起，有很多食疗方可以用，几乎都会用到生姜，如神仙粥、姜枣茶、葱白生姜水……
三伏天出门前，可以喝一碗老姜汤，等于有一层温暖的保护罩，可以抵御外界的寒邪。
早上吃姜-醒神升阳
生姜性温，通畅神明。
——《药性歌诀》
俗话说“晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开药方”。
早上起来昏昏沉沉的，你吃点姜，把清阳升起来，头脑就清爽了。这里推荐早晨吃些醋泡姜，不至发散太过。
那么，晚上能吃姜吗？因为民间有种说法叫“晚上吃姜赛砒霜”嘛。
其实，晚上人体的气机和天气一样，是收敛的，而姜是发散的，确实不宜多吃。
但绝不可能到“砒霜”的危害性。如果晚上受凉了，或感觉恶心欲呕，该吃姜就吃。
这类明显错谬的、过于夸张的所谓养生俗语的流传，是对中医真正的伤害。
姜末-解鱼蟹毒
作为厨房必备调料，以生姜为代表，基本都是辛温、芳香之性的，如葱、蒜、小茴、八角、肉桂等等。
这些辛温之品，既可以增味添香，开胃醒脾，促进食欲，更重要的是，它们可以中和有些食物的寒性，以及杀菌的作用。
尤其是鱼蟹这类水产品，生于水中的，大多比较寒凉，像吃螃蟹、生鱼片，如果不加点生姜、黄酒或紫苏、芥末，很可能会拉肚子。
生姜水-外用淡斑
生姜的辛温之力，作用于皮肤，则能促进血液循环，从而加速皮肤代谢掉体内的黑色素沉淀。
所以，用生姜煮水洗脸有一定的淡斑作用。每次洗5~10分钟，每日洗2~3次，坚持2~3个月，雀斑之类的会明显改善。需要注意的是，洗脸时要避免生姜水进入眼睛。
另外，面部暗疮，多因体寒瘀滞而引起的局部上火起痘，用生姜水洗脸能散寒、行瘀滞寒，故亦有改善的作用。
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