毛薯的功效与作用及食用方法

　

　　毛薯，是一种营养丰富、味道鲜美的根茎类蔬菜。它被誉为“地下苹果”，不似味道好，而且营养丰富。它有着许多惊人的健康好处，下面我们就来看看毛薯的功效与作用以及食用方法。

　　毛薯的营养价值

　　毛薯含有丰富的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、钾、镁、铁等。其中，维生素C是一种很好的抗氧化剂，同时可以帮助身体吸收铁质，维持皮肤的弹性。而膳食纤维则可以促进肠道蠕动，增强肠胃功能。

　　毛薯的功效与作用

　　1、帮助控制血糖

　　毛薯中的纤维质可以减缓食物消化速度，使得血糖水平渐渐升高，从而有助于降低餐后血糖峰值。而且毛薯中所含有的抗氧化剂也能够帮助减轻糖尿病的症状。

　　2、辅助降低胆固醇

　　除了膳食纤维，毛薯中的苦涩粘液质也可以帮助吸附肠道内的脂肪和胆固醇，加速它们从身体中排出。

　　3、防癌抗癌

　　毛薯中含有多种抗氧化物质，它们可以清除体内自由基、维护身体机能正常，并且有效预防某些癌症的发生。

　　4、促进肠胃蠕动

　　毛薯中的膳食纤维不仅可以预防便秘，还可以增强肠胃运动和蠕动，并促进体内废料及毒素的排出。

　　毛薯的食用方法

　　1、煮着吃

　　毛薯可直接用开水煮着吃，可以烤着吃，或者加入汤中熬着喝。这是最简单也最易于消化吸收的方式。

　　2、做成糕点

　　把煮熟的毛薯压成泥，加入适量的面粉、鸡蛋和其他调味料搅拌均匀后，可以做成各种美食，如薯饼、薯条等等。

　　3、做成肉糜

　　将肉糜和煮熟的毛薯泥混合，再加上适当的调味料和鸡蛋，搅拌均匀后，可以制成健康美味的生鱼片或带着干

　　·毛薯的食用禁忌

　　毛薯根茎中含有大量甘露醇，对于某些脆弱肠胃的人来说容易造成腹泻，所以，如果你是腹泻、便秘等胃肠道问题的患者，应谨慎食用毛薯根茎。

　　以上就是毛薯的功效与作用以及食用方法的全面介绍。毛薯富含营养，口感爽脆，且易于消化，是一个非常适合健康饮食的食材，希望大家在饮食中多加利用。