目前，高血压是一种最常见且发病率比较高的慢性疾病，同时，也是心脑血管疾病的危险因素，如果不加以控制，那么也是多种疾病的诱发因素之一。
据2016年公布的《中国心血管病报告》数据显示，在2014年，我国就有25%左右的高血压患者，也就是说4个人当中就有1个人患有高血压，且每年的数据都呈现着上升的趋势，逐渐变得年轻化。
因此，很多人都开始注意起饮食来，就像经常说的高血压患者不能吃鸡蛋，到底是怎么回事呢？
对于高血压患者来说，最误解的就是鸡蛋中的蛋黄，说会有升高胆固醇的危险，进而还会升高血压，确实胆固醇含量比较高，每100个蛋黄中胆固醇含量为1510毫克。
但是大家在关注胆固醇的同时，也不要忘了却忘了蛋黄里同样有卵磷脂。卵磷脂可以算是“血管清道夫”，它可以明显改善胆固醇和脂肪对血管的损害。
还具有降低机体中“坏”胆固醇的含量，升高机体中“好”胆固醇的含量，还可以起到稳定血压的效果，尤其是鸡鸭等禽类的蛋黄中，所含卵磷脂比例在所有食物中是最高的，对我们身体健康大有益处。
所以，高血压患者是可以吃鸡蛋的，除了吃鸡蛋可以稳定血液中的胆固醇，还有可以帮助机体代谢。
蛋白质是每天人体所需的营养成分，也是重要的组成部分之一，因此，每天补充蛋白质是我们非常需要的，鸡蛋就是一种很好的来源。
鸡蛋中的蛋白含有大量的蛋白质，且都是优质蛋白，消化吸收率都很高，还含有丰富的脂肪酸以及矿物质成分，特别是铁、磷以及维生素A、维生素D、维生素E，含量都比较丰富，所以，对于只吃蛋黄不吃蛋白的人群，不要再这么做了。
那一天吃多少鸡蛋合适呢？
最新版《中国居民膳食指南》建议我们，在其它食物，如奶类、豆制品、肉类以及鱼虾都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋就是正常的标准了。
最后大家要注意不要吃生鸡蛋，生鸡蛋中的细菌没有经过高温的处理，吃了之后很容易出现中毒的现象，如腹泻腹痛、恶心等情况。
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