很少在欧洲的超市见到卖内脏的,那天看到,老公吵着要吃溜肝尖,还说自己已经半年多没吃过了,那好吧,做就做吧。话说奶牛国的肝便宜到像不要钱一样。
用料
溜肝尖的做法
1、猪肝洗干净,切片
2、把猪肝泡冷水,中途多换几回水,把血水倒掉
3、泡猪肝的时候准备配菜,木耳用开水泡发,去根
4、黄瓜,胡萝卜,马蹄切菱形片
5、取3瓣蒜拍开,切小粒,另外的葱姜蒜切末
6、把猪肝中的血水倒干净,放入盐,料酒我一大勺淀粉,开始用水抓,抓个5-10分钟,让猪肝充分吸收
7、炒锅放油,多放点,烧热,油到冒烟到很热,下猪肝,迅速炒到变色,再盛出,油倒掉不用
8、锅内换干净油,重新放入木耳和猪肝,简单炒匀
9、加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味
10、倒入其余的配菜,翻炒至配菜断生,加盐,糖,料酒,生抽调味道,大火炒1分钟。
11、加入大蒜粒,翻炒均匀后就可以出锅了
混不下去了就卖盒饭,便宜又好吃!
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