磨刀方法

　　1、先在磨刀石上浇一些水，湿润一下磨刀石表面。

　　2、磨刀时右手握紧刀柄，左手手指轻稳压住刀面，根椐刀具的功能类别要求采用不同的角度进行磨刀。一般清况下斩切刀与肉片刀采用15～20度夹角，砍骨刀采用25～30度夹角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨十几下，观察一下刀刀,直到刀刃线很小即止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲,刀刃线加大。

　　3、将刀反转，重覆刚才的动作，即可让刀锋利如新。

　　4、使用完毕后用清水清洗，存放在小孩触摸不到的地方。

　　●磨刀小窍门

　　在磨刀之前将刀用盐水泡20分钟，在磨刀的时候，一边磨一边淋盐水，这样磨得又快又能增加使用寿命。