谣 言
生活中我们经常听到“清淡饮食”的说法，很多人认为清淡饮食就是少吃或不吃肉，一日三餐中以主食、蔬菜和水果为主。
那么，“清淡饮食”真的是这样吗？
真 相
相信很多人对“清淡饮食”存在误区，认为清淡饮食就是尽量吃素，不能吃肉，其实，这样的吃法不但不利于营养均衡，还会导致体质下降。
素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，且不易于被人体消化吸收和利用。
而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。
所以，为健康着想，如无特殊原因，荤素尽量都吃。荤素相间的饮食可以促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，提高抗病能力，延缓衰老及促进健康长寿。
其实，我们平时所说的清淡饮食，并不复杂，饮食总原则仍然是动物性和植物性食物搭配合理，油、盐、辣、糖等少放一些，做菜的方式清淡一些，少煎炸，多蒸煮。
比如肉不要超标，每日摄入盐的量不超过6克，每日烹调用油不超过25克，少食用动物油、添加糖等等。
所谓均衡的饮食是以大米、面粉及杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶，每日一份水果，菜肴以瘦肉、蛋禽、鲜鱼虾等荤食及各种蔬菜为主。这样身体会获得充足而适量的营养，从而维持身体健康。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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