胆囊切除后还能吃肉吗

近年来，随着人们生活水平的日益提高，饮食结构不合理，运动减少，以及肥胖和代谢紊乱等问题的出现，导致胆囊结石的发病率不断增高。患者饱受胆囊疾病的折磨，不得不选择胆囊切除。

　　大多数患者对胆囊切除手术心存顾虑，普遍认为“胆囊切除后就没有胆汁了，就再也不能吃肉了”，其实这是一个认识误区。

　　正常情况下，切除胆囊后并不影响肝脏分泌胆汁，也不会影响脂肪类食物的消化，不是大家所认为的“切掉胆囊就不能吃肉了”，关键是“怎么吃，吃多少”。

　　良好的饮食习惯，能有效避免胆囊术后的消化功能紊乱，以下几点进食原则，能为胆囊手术后的患者提供一些帮助。

　　胆囊切除手术后1个月内：少量多餐，多吃清淡易消化的食物。

　　胆囊切除手术后，失去胆囊调节的功能，胆汁直接排入肠道，不能存贮在胆囊内，消化系统对脂肪的消化能力相应减弱。此时，如果患者短时间内进食大量的脂肪类食物，会因胆汁供应量不足而产生腹胀、腹泻及消化不良的情况。因此，术后早期应以清淡饮食为主，进食容易消化的食物，减少脂肪类摄入，例如肥肉、蛋黄、动物内脏及油炸食品。蔬菜应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃富含油脂的炒菜，忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激，给机体一定的适应时间，再逐步过渡到正常饮食。

　　胆囊切除手术满1个月后：逐步增加食物种类及量，过渡到正常饮食，以自我感觉为参考。

　　胆囊切除术后满1个月，患者可以开始每天吃些瘦肉、鱼虾、豆类食物，也可以吃蛋羹，喝牛奶。如果开始进食脂肪类的食物后，出现腹泻、腹胀或偶尔腹痛，属于正常现象，可以停止现有饮食方案，恢复清淡饮食，再逐步过渡，可选择富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等。对于反应比较严重的患者，需要经医生评估后酌情应用对症治疗的药物，多数患者经过一定时间的适应后，症状会明显好转。患者一定要避免过度焦虑，以免造成内分泌紊乱，进一步加重消化症状。如进食后无不适的感觉，即可逐步增加含脂肪食物的量。对于年老体弱及本身就有消化功能问题的患者，每餐的进食量不宜过多，六七成饱为宜。

　　胆囊切除手术后3个月以上：养成良好饮食习惯，规律饮食。

　　胆囊切除后，虽然不会再有胆囊结石的困扰，但还有胆管结石形成的可能，规律进食可促进胆汁的分泌与排出，对胆道功能的维持有一定好处，所以一定要养成规律进餐的习惯，尤其是早餐。

　　多喝水有助于预防结石的形成，但应避免过度饮用含糖饮料、碳酸饮料，这些饮料反而会增加胆固醇类结石的发生风险。如果没有严重的心、肺、肾脏疾病，建议每天饮水2500毫升以上。肥胖和高胆固醇血症也是胆道结石发生的重要因素，经常参加适当的体育锻炼有助于预防结石的形成。

　　晚餐应规律进餐，避免暴饮暴食，避免过度食用辛辣刺激食物，避免进食过晚，避免频繁地吃零食。做到这些，有助于预防胆道结石的发生。