食用香菇会给人体带来哪些好处

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本文转载自跑步《食用香菇会给人体带来哪些好处》

2015.05.31  编辑制作        

了解一下食用香菇会给人体带来哪些好处,香菇的营养价值十分的丰富，香菇含有维生素。香菇在市面上通常分为鲜香菇和干香菇两种。其中干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%。

香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。

民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。

另外，香菇是我国民餐桌上不可缺少的"素中之荤"的名菜。香菇可用作食品调味品，因为香菇含有乌苷酸等核酸水溶性鲜味物质。