胡萝卜咖啡面包

所谓的咖啡面包指的是，

与咖啡相当速配的点心面包。

包有杏仁酱的面包，

你闻，是不是很香呢？

 

 

红萝卜咖啡面包-----《日本名店名人面包秘方》

材料：                                   表面装饰：糖煮柳橙皮（家里没有，就没用）

高筋面粉     300克                       表面蛋液，果酱适量   

速溶酵母       5克                       杏仁奶油酱：杏仁粉120克   细砂糖120克   黄油120克

盐             5克                                   全蛋   75克   香草油少许

细砂糖        36克                                  （我用的是前几天做的杏仁奶油酱）

黄油          50克                       奶油酱做法：1.将软化的黄油放入盆中，搅拌成泥状，

奶粉          15克                                     加入砂糖拌匀，将蛋液一点点慢慢加入；

熟胡萝卜泥    60克                                   2.待蛋液拌匀后，加入香草油混合，最后再加入杏

水           160克（我用了150克）                      仁粉，全部搅拌均匀，呈柔滑状即可。

做法：

1.将黄油以外的材料混合，（水慢慢加）混合成团不粘手后，加入黄油，揉至完全；

2.室温发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩；

3.轻拍面团排气，分割成三个面团，滚圆，松弛20分钟（书上是分为125克面团5个，用铝制烤模20cm*6cm*5cm）

4.松弛好的面团手掌轻拍压扁，擀面杖从中间往两天擀，延展成长方形，上面涂满杏仁酱（一段留一点不要涂）

5.卷起面皮，收口捏紧，轻滚一下，等分成四段；

6.切口朝上，入模，在35度环境发酵50分钟，表面刷蛋液，摆上糖煮柳橙片（没有摆）

7.预热烤箱，170度25分钟。有果酱的，可以在出炉后涂上装饰。

脱模的时候，感觉好软哦

面包凉了，偶也顾不得养肉肉了

掰开一块，哇塞，介个好棒涅

组织好松软啊，而且很有光泽呢，

介个可是偶滴手机拍滴啊，嘎嘎，本色啊本色

隐约可见滴胡萝卜

好好次啊，