告诉大家一个小秘密,1:1的水果酵素果渣,用这个方法也可以做出好喝的果醋。
水果酵素能改進軆質 , 增進健康 , 消除頭痛 , 肩痛 , 疲勞失眠 , 腰痛 , 食慾不振 , 身軆虛弱 , 貧血 , 生理不順 , 不孕症 , 經痛 , 更年期障礙 , 黑斑 , 青春豆 , 香港腳 , 禿頭 , 便秘 , 哮喘 。 注 :懷孕的人不可以喝酵素 。
1、加水酵素(1)准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水,还有净水机的过滤水,一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。)。重量比例为1:3:10
(2)把植物洗干净、切碎,与糖一起放入瓶中(个人建议食用的用玻璃瓶,环保的用塑料瓶)加水(需保证瓶中留有2至4成空间供其发酵)
(3)把瓶子密封,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。 2、不加水酵素(1)准备好制作酵素所需道具、植物(各种可食无毒植物)、糖(蜂蜜、红糖、冰糖)。重量比例为1:1 (2)把制作酵素所需的道具洗净晒干(包括瓶子、刀具、砧板),把植物洗干净、沥干、切碎。
(3)把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中(最后一少放满3个月再用。
(7)制作酵素的原料种类越多越好,也可以制作多种单一的酵素,然后混合在一起。还有酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛,PH在4以下。只要时间到了没有黑毛,臭味就行啦。
(8)糖的选择,最好的是蜂蜜,接下来是红糖 (不过现在大多蜂蜜都加了白糖,所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下,建议用红糖) ,然后是冰糖(红糖营养高,冰糖口感好)此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精,其他糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖,白糖加工程序多,营养流失的快没啦,加了也没啥用。
(9)如果担心酵素酒化可以在一个月的时候加些醋,量按酒味大小放,醋可以抑制酒菌的生长(醋酸菌最显著特征是能够氧化酒精生成醋酸,在葡萄酒酿造中,由于酒精成为了醋而使酒质败坏,这是在网上找来的。)
(10) 酵素不可冷藏,会降低酶的活性,即使你那里的室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。
(11)做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮,当然有毒的就不要放啦(至于什么有毒的,可以在做之前上网查一下),另外原料最好不要相克的(这点也是上网查)。
(12)做的酵素如果发现有黑点,臭味,和虫子的话,先不要丢掉,再加些糖进去,放置3个月看看会不会变好,如果
实在不行的话再扔掉。
(13)酵素的作用总体上是相同的,但不同原料做出来功效可能有点不一样,如果要针对某一种病的话,可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。( 当然多种水果混合做就什么都齐啦)
(14)加水的酵素效果好,量多。不加水的酵素,口感好,量少,时间短(糖尿病人不可吃,正常人不可长期吃)。要做哪一种就看个人喜好啦。(个人建议做加水的哦) (15)酵素做完的渣可以做醋,也可以做下一瓶酵素的引子,加快下一瓶酵素的发酵(酵素渣不计入下一瓶酵素里,下一瓶酵素仍按比例做,不需要改变) 香蕉
香蕉幾乎含有所有的维生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高,且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當多的鉀(一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀)和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。
香蕉 7 只 柠檬 2 颗
*我没有柠檬,所以加了橙肉片糖 400g ( 400g sugar ) 做法如下:
把香蕉和柠檬先洗净涼乾;刀、玻璃瓶及其他的工具,洗净烈日下曬乾 。 把香蕉連皮(也可去皮) 切薄片,柠檬连皮切薄片。 先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。再铺上全部的柠檬。再铺上全部的片糖。不要太滿,留下 空間。 把蓋子稍微蓋上,不需太緊,讓酵素可透透氣。放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方,大概4星期后(如果要酸點就發酵久點),如果味道甘香,没有黑色霉菌,把渣濾掉就是我们的香蕉酵素了 !制好的酵素可放在冰箱里保鮮, 飲用时把2-3湯匙酵素加入1杯开水。 黄梨奇异果酵素 功能:清肠美白
材料:黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量(用量多少随酿造者喜好而定)
食材处理:所有材料处理干净;黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。 做法:
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果,再放切片柠檬,然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满,在最上一层撒蔗糖,将瓶口以保鲜纸密封,待两个星期后,就可饮用。
功能:水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作,而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
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