植物替代肉口味已可乱真，我们还需要吃肉吗？

传统肉制品行业正在面临挑战，美国资深肉制品行业说客埃里克·波尔（Eric. Bohl）最近表示。

 

在品尝过汉堡王（Burger King）的最新纯素不可能汉堡“Impossible Whopper”后，他称这是对畜牧养殖户的警钟。

波尔在国际快餐连锁Burger King吃了一个纯素汉堡和一个传统汉堡做对比，发现两者之间的区别并不大。

 “我不知道那不是牛肉”。

 

“如果我不知道自己在吃什么，我就不会知道那不是牛肉。”

Burger King正在密苏里州圣路易斯市的59家分店试卖Impossible Whopper，这种汉堡的“肉饼”来自初创食品科技公司Impossible Foods。

波尔认为畜牧养殖户不能再忽视植物替代肉类，这些产品已经做好了大部分进入市场的准备工作，而且“配方只会变得更好。”

“农场主和牧场主需要注意并准备好竞争。我已经用自己的嘴尝过了……”这位密苏里州最大的农业组织密苏里州农业局的公共事务和宣传主管说。

 

波尔看好Burger King纯素汉堡的前景，“这些植物汉堡在这里是为了留下来的”。

随着最先进食品科技的纷纷应用，现在的肉类植物替代品越来越可乱真。比尔盖茨在品尝完Beyond Meat公司的植物鸡肉卷后，也表示真假难辨。

近年来，肉制品生产所带来的环境、道德、健康和食品安全问题越来越为人们所诟病，相对应的则是植物肉替代品初创企业的高速发展。值得注意的是，选择这些肉类替代品的顾客大多不是素食者。

如果不用杀戮、抗生素和激素生产肉类，即使肉制品企业也非常感兴趣。在各人造肉初创企业背后提供资金支持的食品巨头，本身就是一个明证。

既然植物替代肉口味已可乱真，我们还需要吃肉吗？