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酸度:对黄酒酿造的影响
古帝乡黄酒
>《酿造》
2015.09.04
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黄酒中的总酸等指标对黄酒的品质好坏起着重要作用。总酸含量比例适当,饮后会清爽利口,醇滑绵甜;若酸量少,酒味就寡淡、后味短;若酸量过大,则就会出现酸味重、刺鼻等情况
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