“一二三”黄酒，莫留遗憾

□释喻

“一二三”黄酒是襄阳的传统知名品牌，在酒客中享有很高的声誉，一度有人呼吁将它的酿造工艺作为襄阳的非物质文化遗产加以申报。

前不久，在我市举办的“食品安全你点我检”活动中，“一二三”黄酒被“点”被“检”。

检测结果出来后，令人吃惊，令追捧它的老酒客们感到遗憾――原本以为采用传统工艺酿造出来的黄酒，竟检出了多种添加剂。

经检测，“一二三”黄酒出售的小米黄酒、糯米黄酒，存在糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、山梨酸超范围使用的问题。前3种带“糖”带“蜜”的食品添加剂，都属于甜味剂，加入后，会提升黄酒口感；而山梨酸则属于防腐剂，能延长黄酒的存放时间。长期食用这些添加剂超标的食物，会对人体的肝脏、肾脏功能等产生较大的破坏。

“一二三”黄酒被查出问题让人遗憾，也给所有黄酒生产者和经营黄酒的面馆提出了警告：食品生产经营来不得半点虚假，要老老实实坚守底线。像“一二三”黄酒这类襄阳名品，更要在尊重中传承，在传承中创新。

我们期盼“一二三”黄酒能正视自己的问题，回归传统手工生产，减少添加剂的使用。因为襄阳人看中它的，是传统手艺、传统味道。

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