宜兴紫砂陶制作技艺
伴随着中国茶文化的发展,明代晚期以后,紫砂陶制作技艺经过艺人的长期探索,创造了陶刻、镶嵌、包锡、粉彩等一系列装饰技艺。这其中最具代表性的是陶刻艺术,它是诗文、金石、书画、篆刻艺术与紫砂制作技艺完美结合的产物,符合中华民族传统的审美标准,尤其与文人阶层的审美情趣相吻合。2006年,宜兴紫砂陶制作技艺被列入第一批《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。
古时候因冲泡法的流行,紫砂壶随之兴起。宜兴窑的各色茶壶到了明代中后期成为文人竞相收藏的雅物。
对此,苏州的雅士文震亨归纳说,茶壶以砂质壶为上品,因为它不夺茶香,且茶汤久煮无怪味,其中供春壶最好,只是形状不雅,也没有小壶。制壶名匠时大彬做的壶太小,如果有能装水半升且形制古朴简洁的砂壶,用来泡茶更好些;当时良匠赵良璧制作的锡壶,虽是佳品,但只适宜冬天使用;至于用金银壶泡茶,则都不入流。其实文震亨话只说了一半,名匠时大彬早期跟供春样,都擅做大壶,只是在明晚期江南茶饮风气的熏陶下,才改做小壶。
到了后来,南方又流行喝工夫茶,人们对茶壶的选择是“ 宜小不宜大,宜浅不宜深”,这也间接带动了各种朱泥小壶的畅销。
清初还流行宫廷紫砂壶,一改紫砂器原本素面素心的特质,通过珐琅彩、泥绘、彩釉、描金等方式让紫砂壶更显艳丽缤纷。至于明清茶盏,仍习惯用瓷烧制,但茶盏已由宋人喜欢的黑釉盏变为白瓷或青花瓷茶盏。
文震亨说,瓷盏色白如玉,可试茶色,可谓茶盏之首。显然,在盛行点茶的宋代,因须持茶筅搅拌击拂,因此需用较大的敞口茶盏;而明代只需将茶叶放入壶内冲泡,然后将茶汤转注茶盏,因此杯盏尺寸相对较小。
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