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阳春--春砂仁菜谱大全-阳光假日旅游网
姜虹
>《养生保健》
2010.10.28
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--春砂仁菜谱大全
谱1.春砂仁配伍北芪煲猪肚层逑:春砂仁6克、北芪20克、猪肚1个、生姜3片。 烹制:各药材洗净,稍浸泡;猪肚(可请售者处置)洗净,翻转去员烙,冲净,以生粉洗净,再冲净,然后把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内 ...
谱1.
春砂仁
配伍北芪煲猪肚
层逑:
春砂仁
6克、北芪20克、猪肚1个、生姜3片。
烹制:各药材洗净,稍浸泡;猪肚(可请售者处置)洗净,翻转去员烙,冲净,以生粉洗净,再冲净,然后把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内,加入冷开水(1500毫升约6碗量),盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供3~4人用。
谱2.
春砂仁
粥
原料:
春砂仁
末2~3克 ,大米50~75克。
制作
:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入
春砂仁
末,稍煮即可。
用法:每日可供早晚餐,温热服食。
功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。
宜忌
春砂仁
放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。
谱3.
春砂仁
肚条
配方:
春砂仁
末10克,猪肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油100克,绍酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克。
效用:猪肚为补脾胃的要品,又辅以化湿醒脾、行气和胃的
春砂仁
等配合,用于脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀、妊娠恶阻的人,非常适合。
制作:1、将猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤,放入肚条,再下生姜、葱、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷切成条;
2、将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
谱4.鲫鱼
春砂仁
煲汤
层逑:新鲜鲫鱼2条,约莫1斤,
春砂仁
10粒,生姜3片,香葱3根,白酒少量,胡椒粉、精盐适量
做法:1、洗净鲫鱼,去内脏冲洗干净,将砂仁碾磨成粉状放入鲫鱼腹中。
2、将备好的葱段、姜片放进热油锅内爆香后,再把鲫鱼放入热油锅内煎片刻喷洒少量白酒;
3、接着加水适量的清水,武火煮沸,再加入适量的胡椒粉、精盐改小火煲半小时即可。
谱5.
春砂仁
蒸排骨
原料
春砂仁
5~8克(5~7颗)、猪排骨500克、料酒6克、姜5克、花生油及盐适量。
【制法】(1)排骨冼净,剁成小块,
春砂仁
拍碎,姜切片。
(2)将砂锅置武火上烧热,加入花生油六成热时,放入姜片爆锅,随即投入猪排骨,炒变色,加入
春砂仁
碎粉、白糖、盐、料酒炒匀,盛入蒸盘,隔水蒸至猪排骨熟透即可。
【食法】每日一次,每次吃猪排骨100克,佐餐食用。
【功效】暖和脾胃,补气养血。
关键词:
菜谱
大全
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