五畜之肉，牛是碳酸型肉，易于消化，长肉，归脾脏;羊是火畜，硫酸型肉，人体皮肤及肌肤寒症能医，驱寒,归心脏。狗是金畜，磷酸型肉，易于补氧而体热,归肺脏。鸡是木畜，盐酸型肉，易于与油脂碱化而成筋，壮筋骨,归肝脏。猪是水畜，硝酸型肉，易补肾水，归肾脏,但风湿症不宜。