-----绝望主妇专题说明-----
我收集的绝望主妇系列的配方适合没时间没精力没复杂原料的忙碌主妇，宗旨就是快（操作时间短），简单（搅吧，搅吧就进烤箱），成功率高（只要不改得太离谱，想失败都难），当然最重要的是好吃！
-----绝望主妇专题说明----
和很多喜新厌旧的烘焙爱好者一样，对于效果不佳的配方，我会连续死磕，磕到满意了，就撒手了，开始磕下一个目标。这样做的后果是可怜的农夫吃试验品居多，满意的成品反而昙花一现，通常再也吃不到了。他一般也不挑剔，不过有几样十分喜欢的，就会老是念叨，”烦“到我再做为止，我以前介绍过的中西合壁的糯米蛋糕就是其中之一。那种香糯软韧的口感不但农夫大爱，其实我也喜欢，又这么简单，做就做吧，不过还是忍不住在配料口味和模具形状方面翻了花样，让我一成不变地炒冷饭是不可能滴。
这两个配方都是在那个蓝莓糯米蛋糕的基础上变化而来，分别加入可可和抹茶的配料，根据口味增减了液体和糖量，万变不离其宗，都好吃。
- chocolate mochi cake（（改自”Hawaii's Best Mochi Recipes“））
注：以下配方做 12个中等纸杯蛋糕
注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文
糯米粉，200克
可可粉，25克
糖，130 克
罐装淡奶，187克，（淡奶是从新鲜牛奶中抽去60%的水分制成，所以比牛奶浓郁，如果没有，可以用淡奶油代替。）
无盐黄油，85克，溶化
蛋，2个
泡打粉，1小勺
巧克力豆，适量
1. 打发黄油和糖至变白均匀，加入蛋，淡奶
2. 把糯米粉，泡打粉，和可可粉过筛，切拌入1中的液体至均匀
3. 均匀分装在12个蛋糕模中，大概3/4满，表面撒适量巧克力豆
4. 放入预热175C的烤箱内烤20到25分钟，至牙签插入无面糊带出
香糯口感搭配人见人爱的巧克力口味，我觉得是亚洲风味的“布郎尼”。
农夫吃了一个又一个，提意见了：样子太过小巧便携，不知不觉就吃了好多，太危险！
好吧，下面这款抹茶红豆的就做大一点，用的是大纸杯蛋糕模，和上面巧克力那款一样的量，只做了6个。配方见下，流程就不重复了，和上面的一样。
糯米粉，220克
抹茶粉，5克
糖，130克
罐装淡奶，187克， （淡奶是从新鲜牛奶中抽去60%的水分制成，所以比牛奶浓郁，如果没有，可以用淡奶油代替。）
无盐黄油，85克，溶化
蛋，2 个
泡打粉，1小勺
蜜红豆，适量
我买的这批抹茶粉没有以前的绿，下次可以尝试用215克糯米粉，10克抹茶粉，可能颜色会更漂亮。
不过抹茶搭配红豆的味道是没话说的，经典啊。虽然糯米蛋糕口感有嚼头，但同时也很松软，农夫还是抱怨：做得大了，一次吃半个不过瘾，吃一个有罪恶感，还是危险。
其实还有其他很多口味变化，大家可以发挥想象力，很容易成功
--------- 月饼分割线---------
去年头一次做广式月饼，人仰马翻，发誓今年不做了，结果...
美国乡下，没有现成的原料，一切从头自制，连碱水都要自己配，麻烦不说，而且难包，真羡慕国内TX可以买到糖浆和馅。红豆被我炒得干了些，最难包。50克的小模，所以只有半个蛋黄，不太过瘾。
栗蓉蛋黄和椰蓉的就好多了。椰蓉馅参考了闻妈的方子，很好吃，下次做别的也可以用。
饼皮配方还是晴天的，没本事包2：8，都是3：7，这样也比较不腻。
40多个，站了一下午和一个晚上，上床时觉得腿比跑完马拉松还酸。其实这些自己只吃了一，两个，都是带到西雅图给爸妈的。 4个多小时的飞机，包装和携带是个问题。去年直接装塑料盒里，挤压坏了不少，今年农夫出马，没有国内销售的专用包装材料，就地取材先用保鲜膜逐个包好，然后用硬纸做圆形隔离圈，最后分两层装硬盒子里，非常稳妥。
包装一下，上路喽
不过我发誓，明年真的真的不做广式月饼了，太累，大家也都不爱多吃，还不如做苏式的，榨菜鲜肉馅，爸妈，农夫和我都大爱。
老妈要求带一些给同事，所以在西雅图一口气做了快40个，个个塞足了肉馅，和小包子似的。方子是妍色的，起酥非常好。不过我贪心，馅的比例要多很多。
